話題のパティシエが本領発揮『ease』
大きな窓からやわらかな光が入る。
新進気鋭のパティシエ・大山恵介さんが手がけるカフェ併設のパティスリー。一つ星レストランなどで磨き上げた技術を生かし、1g、1℃、1mmにこだわったフレッシュケーキが話題だ。店内はオープンキッチンのため、目の前で流れるような美しい所作で組み立てられていくケーキに目がくぎ付け。おのずと口に運んだときの期待感が高まり、つい選ぶ目も真剣になってしまう。また手みやげにぴったりな焼き菓子も充実。
アマゾンカカオのティラミス1200円（上）。
蜜りんごのシブースト1020円。
『ease』店舗詳細
住所：東京都中央区日本橋兜町9-1／営業時間：11:00～18:00（イートインは17:00LO）／定休日：水／アクセス：地下鉄東西線・日比谷線茅場町駅から徒歩3分
金融の街に生まれた個性の集合体『K5』
シーンを問わず、朝から夜まで集える『CAFE DANCE』。
大正12年（1923）に竣工した元銀行の歴史ある建物をフルリノベーション。2～4階のホテルのほか、1階には個性的な居酒屋とカフェ・バーを有し、地下に潜れば世界初のブルックリンブルワリーの旗艦店がビアホールとして出店。どこもかしこも個性豊かなマイクロ・コンプレックス施設となっている。かつての金融の街の歴史に思いをはせつつ、感性が赴くまま、自由に楽しみたい。
『AKAI BAR』のオーナーは架空のキャラクター「アカイさん」。いったい誰？
『MARUYAMA』は、『メゾン サンカントサンク』の丸山智博シェフが「日本の酒場」をテーマに作り上げた居酒屋。
近代建築好きにはたまらない、旧銀行の重厚感ある建物。
『K5』詳細
住所：東京都中央区日本橋兜町3-5／アクセス：地下鉄東西線・日比谷線茅場町駅から徒歩4分
兜町だからかなったライフスタイル空間『BANK』
『Bistro yen』のランチコース4400円より。カジュアルなランチを。
入り口ではおよそ1000年の樹齢を重ねたオリーブの大木がお出迎え。「ease」のパティシエの大山恵介さんが元銀行だった空間を複合ショップにプロデュース。「easeの世界観を五感全部で感じられる場所」がテーマで、ベーカリー、ビストロ、カフェ・バー、インテリア、フラワーショップと、ひとつ上のライフスタイルを提案する店ばかり。館内には銀行で使われていた金庫が残るなど、この地だからこその空間となっている。
階段を下りた地下には雑貨も販売する『Coffee bar & Shop coin』が。ドライフラワーと生花も取り扱う『Flower fete』と共に。
オリーブの大木は行き交う人の目を奪う。
『BANK』詳細
住所：東京都中央区日本橋兜町6-7 兜町第7平和ビル1F・B1／アクセス：地下鉄日比谷線・東西線茅場町駅から徒歩2分
MOOK『散歩の達人 東京駅～丸の内・八重洲・京橋・大手町・有楽町・日本橋』より
