この担々麺、風味の奥行き半端ない！『餃子とお酒 ライフイズグッド』
スープの白にラー油の赤が見目麗しい担々麺900円。麺を持ち上げた瞬間の芳香ときたら。
長年、中華料理店で腕を磨いてきた店主の池田怜夢さん。「ずっと思い描いてた味に仕上げられました」と胸を張る担々麺が看板だ。すりおろしタマネギとジャガイモ、練りゴマのスープはポタージュのごとし。ラー油、山椒もろとも中太麺に絡ませすすれば、じんわり深い甘みと心地よい辛さが口中で調和。チャーシュー代わりの紅焼牛肉（ホンシャオュウロウ）もアクセントとなり、目まぐるしく変化する味わいに頬が緩む。
口中でスープあふれる焼き餃子250円はビール600円が外せぬ。鶏茸飯350円も付けてまえ！
慣れた手付きでテキパキ調理する池田さん。松戸暮らしも長い。
大通り沿いでひと際目立つ木のしつらえ。カウンターには昼飲み客もちらほらと。
『餃子とお酒 ライフイズグッド』店舗詳細
唯一無二の、食べ応え特化のそば『たぬきときつね』
冷やしたぬき蕎麦950円。松戸の老舗・安藤豆腐店の油揚げが美味なのだ。
「ラーメンみたいに、がっつり食べてほしくて！」と、店主の山根大助さん。眼前の冷やしたぬき蕎麦ときたら、ぶっとい麺が大迫力だ。自家製天かすと卵、みじんネギとともに混ぜ、ズズッとすすり、ワシワシとかむ。なんたる食べ応えか！つゆを吸った天かすの発するゴマ油の香りが食欲を誘い、瞬く間に丼は空に。「これにごはんを入れたら、やみつきですよ」。何その悪魔的誘惑、抗えませんて。
肉汁つけ蕎麦950円は、がっつりかつお節の出汁がまた、クセになる。
なんと麺打ちはYouTubeで学んだという山根さん。
『たぬきときつね』店舗詳細
満足度天井知らずのパスタランチ『REGALOA（レガロア）』
ランチのパスタは全7種で、6種は月替わり。唯一の定番が牛スジとズッキーニのラグーパスタだ。
懐っこい笑みで「おなかいっぱい食べてほしいんです」と、店長の照井基也さん。選べるパスタに自家製パン、サラダ、食前食後ドリンク付きと、ランチセットが豪勢すぎる。人気の牛スジとズッキーニのラグーパスタは、プリプリ柔らかな牛スジとモチモチ生パスタの食感が心地よい。ソースの滋味深い甘みとチーズの風味は、香ばしいパンに付けてもまたうまし。ゆったり舌鼓を打とう。
ランチセット1000円。破壊級のコスパの良さ。
バー居抜きの内観が豪奢だが、照井さんの気さくな人柄で、妙に和む。
『REGALOA』店舗詳細
取材・文＝どてらい堂（高橋健太） 撮影＝オカダタカオ
『散歩の達人』2025年3月号より
