清澄白河の通いたくなるランチ6選！古き良き文化と新しいトレンドが息づく街へ。

一品ずつ丁寧に作られる週替わり定食『食べたいものをつくる店 今日』

この店のランチメニューは週替わりの定食のみ。店主の高橋さんが“今日”食べたいものを作るというコンセプトで、ひとつひとつこだわって丁寧に作り上げている。その献立は、肉または魚がメインの料理を中心に、季節の小鉢、ご飯、自家製味噌で作る味噌汁、そして自家製のぬか漬けが基本スタイル。栄養・ボリュームともに満点で、心も体も満たされる料理に、思わず毎週足を運びたくなる。

『食べたいものをつくる店 今日』店舗詳細

外国人も絶賛アサリあんかけ『膳処天ぷら 片山』

一度の仕込みに7kgのアサリを使い、ゆっくりエキスを抽出して完成させる出汁。牛乳のように白濁していて、見た目だけでも濃厚さが伝わる。この出汁を、一滴も逃さずご飯に絡める調理法を試行錯誤し、あんかけがひらめいた。「日本料理でいう、銀餡です」と、店主・片山博孝さん。砂糖やみりんは一切使わず、ドボドボ注ぐ日本酒の甘みが、アサリを引き立てる。熱々だが、塩味が後味をあっさりさわやかにするので、夏の胃袋に効く。

『膳処天ぷら 片山』店舗詳細

大盛りご飯が埋もれる量のアサリが！『深川釜匠』

釜飯屋として開業したが、深川めし人気で「今は、専門店のようですね」と、女将の池畑里美さん。アサリとシメジ入りの炊き込みは、釜飯屋時代のレシピで作る秘伝の出汁が要だ。仕上げにもその出汁で煮たアサリをトッピングするが、ご飯が見えないほどの量に驚く。深川めしが売り切れたら、早じまいすることも。

『深川釜匠』店舗詳細

ニュージーランドスタイルのカフェ『iki Espresso』

ドリンクはもちろん、ガラスケースに並ぶスイーツから、手の込んだプレートまで、どれもニュージーランドではポピュラーなメニューがそろう。中でも、ランチタイムに人気のエッグベネディクトは、スモークサーモンとスモークベーコンの2種類から選べるほか、トッピングも豊富で、さまざまな楽しみ方ができる。ハード系のパンと塩気の利いたサーモン、半熟卵と濃厚なソースが絡み合い、ひと口で何層もの味わいが広がる。

『iki Espresso』店舗詳細

忘れられなくなる魅惑の洋食『実用洋食 七福』

茨城産ローズポークの濃厚な旨味を醤油で引き出した柔らかいポークソテーや、麹味噌と仙台味噌をブレンドしたミソラーメンなど、洋食中華がずらり。そんななか、「初めて兄と店に来たとき、ハマっちゃって」と、その後、娘婿となった2代目･小堀功さんがすすめてくれたのがハムカツだ。たっぷりソースをかけてかじれば、さくさく軽い衣から、ロースハムに挟まれたオニオンとチーズがとろ?っととろけだし、うっとり恍惚となる。

『実用洋食 七福』店舗詳細

クラムチャウダーを彷彿させる洋丼『下町食楽酒房 深川いちばん星』

本かつお厚削りで出汁を取り、昆布の粉末を加える。この昆布がとろみを生み、アサリを覆って水分の流出を保護。口に運ぶまでアサリがぷっくりそのまんまというわけだ。味噌は、麦味噌と赤味噌、信州味噌を合わせ、洋食屋らしく、バター香るベシャメルソースを加える。具の栃尾油揚げがスープを吸い、じゅわ～。

『下町食楽酒房 深川いちばん星』店舗詳細

（クレジット）
取材＝松井一恵・佐藤さゆり（teamまめ）　構成＝株式会社エスティフ　撮影＝高野尚人・山出高士