タワービューを楽しめる日本酒Bar
押上駅から徒歩6分程のビルの2階のアートアトリエ東京内にある日本酒Bar『咲々（さいさい）』。
金曜日と土曜日のみの営業で、知らないと通り過ぎてしまう隠れ家的な感じもBarらしくて良いですよね。
初めてのBarは入るのに勇気が入りますが、思い切って入店すれば優しいマスターが笑顔で出迎えてくれます。
黒猫の記事を見て来たと言えば、さらに笑顔3割増しになります……多分（笑）。
窓側の席だと、あの日本一のタワーが目の前で黒猫テンションMAXひゃっほー！
タワービューを楽しみながら、素敵な時間を過ごすことが出来ます。
衝撃の黒いホットケーキ
今回伺っているのは“黒猫スイーツ散歩”としては珍しいBarですが、紹介するスイーツは黒いホットケーキ。
いろいろ食べ歩くほどホットケーキ好きのマスターが、以前コラボメニューで使った竹炭が余ったのでホットケーキに応用して試作したら、絶品の仕上がり。
見た目のインパクトもありメニューに登場すると、すぐに話題になりました。
その作り方は、まず粉や竹炭などを混ぜ合わせます。
この時点では、そんなに黒くはないですね。
それがシャカシャカすると、一気に真っ黒くろすけに！
それを一気にフライパンに流し込みます。
わー！ 衝撃的に真っ黒にゃー♪
じっくりと丁寧に焼き上げていきます。
完成！
何も知らないで、目の前に出て来たら溶岩焼きのプレートに見えそうと思っていたら、マスターも同じ感想だったそうです。
実際に提供されるときには、上にココナッツオイルがベースの自家製バターが乗ります。
最初の頃は、バターを別添えにしていたそうですが、やはり溶岩焼きプレートに見えてしまうので、バターを乗せてから提供するようにしたそうです。
必殺! 黒猫カッターで、ぱっかーん！
表面サクッと、中しっとりふっくらでウマウマ。
見た目のインパクトとは違い、味わいはシンプルで優しい美味しさです。
日本酒とも合う黒いホットケーキ
黒いホットケーキには、コーヒーか紅茶がセットで付きます。
しかし『咲々』は日本酒Bar。せっかくなら日本酒を飲みたい方も居ますよね。
安心してください！
飲めますよ。
500円追加で、日本酒ペアリングを楽しむことが出来ます。
ちなみに、この日本酒は「華姫桜 咲々」。
名前の通りお店オリジナルのプライベートブランドの日本酒です。
マスターから日本酒の話もいろいろ伺えるので、日本酒好きの方は黒いホットケーキと日本酒を楽しんで下さいね。
そうは言っても、日本酒とホットケーキは合わないと思っている方も安心して下さい。
ホットケーキも日本酒も好きなマスターが考えたメニューですよ。
実は、黒いホットケーキには、3種類のソースが付きます。
まず、メープルシロップ。もう一つは、オリーブオイルと塩胡椒。そして最後は季節により変わるソースです。
このオリーブオイルと塩胡椒と、季節メニュー（この時はトマトベース）が、お酒と合う！
と言うか、お酒好きならお酒が欲しくなります（笑）。
さすがマスター。甘党、辛党どちらも大満足の黒いホットケーキに仕上がっています。
もちろん、お酒を飲めない方もホットケーキだけで気軽に利用して下さいね。
驚きの黒いホットケーキを堪能できて、今回も大満足の“黒猫スイーツ散歩”だったにゃー♪
『咲々』店舗詳細
取材・文・撮影＝ミスター黒猫
