そばの記事一覧

“ガチ中華”と称される本格的な中国料理店が多く集まる池袋西口。なかでもガチ度が高めの『知音（チイン）食堂』は本場四川省の激辛料理を求める猛者が集まる。もちろん故郷の味を楽しみにする中国人のお客さんも絶えない。異国情緒のあふれる店内で味わう大人気の麻婆豆腐は辛さ満点、旨味もバッチリの深みのある一皿。一度食べるとハマります。

JR中央線のホームから階段を上がり、四ツ谷駅の麹町口を出る。眼下を走る線路を見下ろせば、崖の上に街が広がっていることがよくわかる。駅名は「四ツ谷」だが、地名は「四谷」と書く。一説には4つの谷があるからだともいわれており、歩いてみると地形にはかなりの起伏がある。南北を走る中央線、東西を貫く新宿通り（麹町大通り）に街は区切られ、エリアによってかなり様相が異なる。どこに住むのがもっともおもしろい四ツ谷ライフになるか、想像しながら歩いてみた。

精進料理＝寺院でいただく、ちょっと特別な料理？　今やNO！　動物を殺生せず、食材に丁寧に向き合う精神を新しい形で表現する店が登場し、世界から客が訪れているのだ。身近になった現代の“お寺ごはん”を、ぜひ気軽に味わいたい。

からし焼とは東京十条を中心に広がったローカールフードだ。店によって呼び名や味が違うこともあるが、豚肉を甘辛く味付けしながら焼いたものが基本の形。町の洋食屋として親しまれてきた『洋庖丁 池袋店』でもからし焼は大人気。ほかの店とは少し違う味の秘密を教えてもらった。

池袋駅東口の大通りの裏路地で店を構える『開楽本店』。一口ではとても食べきれない、大きなジャンボ餃子が名物だ。ボリューム満点ながら上質な肉とたっぷりの野菜のおかげでぺろりと食べてしまうこと間違いなし。1954年創業。炒め物や麺類、定食などが揃う「THE日本の町中華」として老若男女から愛されている。

愛知県岡崎市で知らない人はいないと言われる『ダイワ』。一見、ごく普通のスーパーマーケットのようなお店だが、その正体はフルーツサンドの超人気店。そんな名店が2020年3月になんと中目黒へ出店！　美しすぎるフルーツサンドと都内屈指のオシャレタウンである中目という夢の組み合わせの真意はいかに？

野菜や果物など、食材通販サービスの利用者が昨年から瀑増中だ。旅先で地場野菜を買うような気持ちで、生産者や卸業者から直接取り寄せる新スタイル、その醍醐味はいかに!?

高南通りの路地裏に2019年にオープンした『大江カレー』。スパイスを駆使しながらも、あくまで日本人が食べなれた味わいのカレーを追求する新進気鋭のカレー店だ。この店を切り盛りする店主の大江健太郎さんに、お店やカレー作りの極意について伺った。

カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1000店ぶーらぶらしているミスター黒猫です。特にパンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、気になる街や好きな街を散歩しておすすめのお店を紹介していきます。今回は、そんな黒猫スイーツ散歩の高田馬場編の第四弾です。

西荻窪で長年愛され続けるショップ『galerie non（ギャルリーノン） 西荻窪』。オープンから15年目の2018年に、店内をリニューアルし、カフェを併設。豆選びからこだわったコーヒーとともに、同店オリジナルの菓子ブランドによる焼菓子を提供している。

母が亡くなるまで、しばらく飯田橋駅から入院していた病院へ見舞いに行っていた時期がありました。 そんなときに妹から「ははが食べられるゼリーかムースを売っている店は近くにないか？」ときかれました。 そういえばいつも神楽坂へ肉まん買いに行くときに見かけた甘味処にあったなあ、と思い出し買って見舞いに向かいました。 こうして、紀の善の抹茶ババロアと栗ババロアは母の最期の楽しみになったのでした。 持ち帰りのババロアを買ったらすぐに退店していたため、いつも混み合う店内については正直知らないままでした。 そのお店の店内であんみつを食べたのは、母が亡くなってしばらく経ってからでした。 最近行ってないので、あんみつ食べてババロア持ち帰ろうかと思います。

大泉学園駅北口には、「うる星やつら」のラムちゃんのカラーマンホールがあります。 他にも、、、

　週末、「わりと天気がいいね」の日にあたると、多摩川河川敷で朝ご飯を食べよう、と散歩に行きます。この秋は２回行きました。 　布団から飛び出して、まずは人数分のお握りを握る（一人２つ）。味噌汁を作る。１回目はナメコと豆腐、２回目はジャガイモと揚げの味噌汁でした。あとは、冷蔵庫にある目に付いたものをリュックに放り込む。ハム、チーズ、ヨーグルト、煎餅‥‥‥。コーヒーも持っていこう。 　我が家は、「行こうか」と思いつくのが当日なので、バタバタ。二子玉川あたりで和むなら、スタバを利用すれば、この食べ物用意の時間はいらないね。 　お尻が寒いと嫌だから、あったかめの敷物は忘れずに。

高校の修学旅行は広島と長崎。その長崎での自由行動で同じ班の「美味しんぼ」を愛読するグルメ王に連れて行かれたちゃんぽんの店。客のいないひっそりとした板張りの薄暗い店内におばちゃんに迎えられる記憶。ぐるなびも食べログもない時代の話。大丈夫かと心配になる。 美味しかったかどうかは全く覚えてないけれど、通ぶってグルメ王が食べる皿うどんの太い麺がとても印象に残ってる。とろりとした餡に絡む太い麺。母親が作る市販のパリパリの硬い麺の皿うどんしか知らないおいらはびっくりしとても美味しいそうだの思い出。 そんな皿うどんを食べられるお店を高田馬場で見つける。高田馬場駅前の「幸寿司」を曲がる路地を少し下る先のビルの半地下の飲食店街の店頭のサインボードに『長崎名物と皿うどん（硬麺と軟麺）』。軟麺の響きにあの日を思い出し、迷わず閉店間際に滑り込む。 刻まれる年季を感じるこぢんまりとしたお店。お店の名は「長崎飯店」。おばあちゃんに迎えられる。押し込まれるように鎮座する赤い円卓とテーブル席。テーブル席に座りお冷やとお箸を運ぶおばあちゃんに「皿うどん、軟麺で」とお願いする。奥の厨房に向かい「皿うどん、軟麺―」とオーダーを通す。 カコンカコンと小気味よい鍋の音を聞きながらのんびり待つ。少しして、からしと共に皿うどん。ちらりのぞくピンクの彩りにそそられるトロんとした餡がこんもりとする麺顔。とりあえずもやしときゃべつをムシャ。ねっとり絡む旨味が詰め込まれた餡に痺れる。 ぐいと麺を引きずり出す。わお。この麵の絵面でご飯３杯は行けそうな少し焼き目のつく素敵な太い麺。ムシャと啜る。もっちむち。かみ締める小麦。おいしい。からしを乗せ、少し酢を回し餡とともに麺を啜る。 豚肉、きゃべつ、もやし、きくらげ、ゲソにあさりにむき海老にかまぼこと盛りだくさんな具。小さい牡蠣がころりと出てくるしあわせ。大事に食べ進み、最後のころ定番という「金蝶ソース」をかけてみる。ふわり薫るウスター。なんだか懐かしい味。残る餡を絡め麺を啜り皿を持ち上げて平らげる。 おいしいが口をつく。毎日でも食べたい皿うどん。井之頭五郎さんが食べたのは渋谷の本店のほう。の1971年創業の姉妹店。ごちそうさま。

親から「ここから八丈島や大島に行く船が着く」ときいた、街の足元。 竹芝桟橋までの足元にいくつかの船が浮かんでます。

〝日本人だから〟──なんてことを、図らずも言葉にすることがある。 「日本人だから米だよ、米！」 「やっぱり日本人だから和室、畳のいい匂い！」 「刺身が食べられる幸せ……日本人だからねぇ」 特に〝食〟のこととなれば、そのこだわりは強く、普段は〝日本人だから〟温厚なはずなのに、食品の安全となれば微に入り細を穿つ神経を尖らせ、いざ国産米が手に入らないようものなら、大騒動にまで発展する民族だ。いや、なんていい民族だ。 私自身も最近、〝日本人だから〟その良さが分かることを体験した。その体験場所は、東京屈指の坂の街『神楽坂』にある酒場だ。

固めプリンが人気です。

新大塚のカフェ「SOROR（ソロル）」のケーキは、優しい甘さで好みです。 ランチもケーキもテイクアウト対応してます。

マムート・スポーツグループジャパン株式会社　

株式会社スパイスワークスホールディングス　今年のトレンド鍋はSDGsに配慮した、まるごと鍋でした！スパイスワークスの提案でもSDGsは意識しよう！＋コロナも意識したい！と同時期に開発しておりました！詳細は・・・！

飯綱町　～ コンクールにより選び抜かれたりんごスイーツの販売 ～

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株式会社アクア・ライブ・インベストメント