Smell
創業以来『ペリカン』のパン一筋
タマゴサンド820円（飲み物付き、パンが届く9時半頃～）。もちもちしたパンが味わい深い。
創業50余年。ハイカラな外観と重厚なカウンターやボックスシートが渋いザ・喫茶店だ。浅草の人気ベーカリー『ペリカン』は創業以来の付き合い。毎日配達してもらうパンでサンドイッチやトーストを作っている。たまごサンドはゆでたまごが基本だが、お願いすればたまご焼きとのハーフ＆ハーフも可能。このありそうでなかった両刀遣いがうれしい。一緒に挟んだ薄切りのキュウリがいい仕事をして、さりげないけれど完成度が高い。
ペリカンのパンは毎朝9時半頃に届く。
フレッシュレモンのレモネード450円はホットで。
店主の西出実さんは高齢のため、娘の栄子さんが店を手伝っている。
『Smell』店舗詳細
住所：東京都台東区浅草橋1-24-2／営業時間：7:30～17:00頃／定休日：土・日・祝／アクセス：JR総武線・地下鉄浅草線浅草橋駅から徒歩1分
ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前
奥深きクラフトチョコレートの世界
味わう参加者は各自手元の皿に移し取った原材料を味見し、理解を深める。
合言葉は「Bean to Bar」。カカオ豆の選別、焙煎、摩砕、テンパリング、成形、包装まで、すべてを自社工場で行う。カフェ側に隣接されたBean to Bar Labでは、ワークショップスペースを併設。Step1・Step2コースに分かれ、Step1の「Chocolate 101」では、カカオ豆がどのようにしてチョコレートになるのか学ぶことができる。原材料を味見したり、チョコレートを食べ比べしたり。味覚を通して、ものづくりのすごさ、奥深さを感じよう！ カフェではハウスホットチョコレート(680円)など、チョコにまつわるドリンクも楽しめる。
一般的に使われている原材料。何だかわかるかな？
カカオのいい香り〜。
『ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前』店舗詳細
住所：東京都台東区蔵前4-14-6／営業時間：10:00～19:30LO／定休日：不定休／アクセス：地下鉄大江戸線蔵前駅から徒歩3 分
TROIS CUIT ASANUMA
旬の食材とジビエを堪能できる隠れ家
窓の向こうにはスカイツリー。すぐ脇は屋形船の発着場。
コンセプトの異なる飲食店が入ったビルの3階。大きな窓一面に隅田川を望める。「季節に合わせた、旬のものを出したい」とは、オーナーシェフの浅沼健一さん。ランチはこだわりのパスタとカレー(各950円～)、夜は仕入れた食材を元に、浅沼さん自身がメニューを創作。毎日変わるためメニュー表はなく、黒板に書かれている。おすすめのジビエ料理は、濃厚なソースに絡めることで肉の臭みを無くし、本来のおいしさを堪能できる絶品だ。
生ハムは、肉の塊をスライス。秋田県から仕入れている。
オマール海老と旬野菜の温かいサラダトリュフビネグレット1598円。
『TROIS CUIT ASANUMA』店舗詳細
住所：東京都台東区駒形2-1-7MKビル3F／営業時間：11:30~14:00・18:00~23:00／定休日：月／アクセス：地下鉄大江戸線蔵前駅から徒歩3分
構成＝フラップネクスト 取材・文＝岡本ジュン、信藤舞子、深山晴代 撮影＝井原淳一、木村心保、鈴木愛子、高野尚人
