辻口博啓シェフの人気ショコラ専門店
銀座駅B3出口からすぐにある『ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店』。
世界的なパティシエ・ショコラティエの辻口博啓シェフの人気ショコラトリーです。
店内に入るとショーケースに商品が、びっしり並んでいます。
もうこの時点で、黒猫テンションMAXひゃっほー！
銀座という場所柄もあり、ギフトを買い求める方も多く訪れていました。
美しいボンボンショコラ。
うー！ 全種類食べ尽くしたい（笑）。
カフェスペースでは、このショコラの中からスタッフおすすめの3種類と紅茶がセットになった、ショコラセット1400円を楽しむことが出来ます。
そしてタブレットショコラ。
なんと南米・ペルーに自社農園を手掛けて、高品質のカカオ豆を収穫。そして板チョコレートを製造するまでを一貫して行う「FARM to BAR」を実現。
こちらも全種類いつか味わいたいにゃー♪
奥がカフェスペースになっていて、カウンター席とテーブル席があります。
パティシエの技が観られるカウンター席
おすすめはカウンター席。
目の前で、自分がオーダーしたものが作られていくのを観ることが出来ます。
さっそく黒猫のオーダーの製作がスタート！
渋皮栗のパン ド ジェンヌの上にグラスバニラを乗せ、有機ココナッツシュガーのメレンゲを被せます。
そして全面を生クリームでコーティング。
手際よく美しく作られていく様子に、ワクワクMAX！
熊本産利平栗のクリームを目の前で絞ってくれます。
直径1㎜の細さで絞り出すクリームは美しいにゃー♪
最後に、蝶々のショコラを乗せて完成！
そう、黒猫がオーダーしたのは……
銀座もんぶりん
黒猫がオーダーしたのは、お店の看板メニューで、目の前で絞るライブ感を楽しめる“銀座もんぶりん”。
楽しいネーミングは、疫病退治神アマビエからヒントを得て、辻口シェフ自ら考案されたそうです。
銀座にもんぶりん現る！
なんか楽しくなりますよね。
必殺！ 黒猫カッターで“ぱっかーん！”。
先ほどカウンター越しに眺めていた手順が、美しく層になっているのに感動します。
もちろん美しいだけでなく、味わいも絶品。
利平栗の香りと旨味に、グラスバニラと生クリームが絶妙なバランスで合わさりウマウマ倍増！
メレンゲのサクサクも良いアクセントになって、あっと言う間にペロリ黒猫にゃー♪
セットドリンクは、エスプレッソ、コーヒー、アイスコーヒー、紅茶（オリジナルブレンド、アールグレイ、オペラ、ジャルダンルージュ）、アイスティーから選べます。
黒猫は、ジャルダンルージュをチョイス。すっきりとした酸味とほのかな甘みで、もんぶりんとの相性もピッタリでした。
ライブ感ある搾りたてもんぶりんを堪能出来て、今回も大満足の“黒猫スイーツ散歩”だったにゃー♪
『ル ショコラ ドゥ アッシュ』店舗詳細
／営業時間：11:00～19:30LO（日・祝の最終日は11:00～18:30LO）
／定休日：無（臨時休業あり)／アクセス：地下鉄銀座駅から徒歩1分
取材・文・撮影＝ミスター黒猫
