淡水研究室

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寡黙な店主が生み出す多彩な魚料理が魅力の店。食材のよさを引き出すことが第一義のため、刺し身、焼き、鍋など演出法は多岐に渡る。

スポット情報

スポット名	淡水研究室
電話番号	03-3299-3763
営業時間	18:00～24:00（土は17:00～23:00）
定休日	日・祝
地図	Googleマップで開く
住所	東京都渋谷区代々木1-13-2
アクセス	JR・地下鉄大江戸線代々木駅から徒歩3分
備考	テーブル席6席、カウンター5席、小上がり席4席。チャージ代250円。喫煙可。

※ 記載されているデータは、料金は原則的に税込金額、休日は原則として定休日を表記しています。
年末年始、お盆、臨時休業などは省略してあります。
また、GW、お盆、年末年始などは変更になる場合がございますので、各施設・店舗にご確認ください。

※ 掲載している情報は編集部で事前確認しておりますが、スポット情報の誤りを発見された場合は恐れ入りますがお問い合わせよりお知らせください。

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カカオストア＆プリンカフェ448

世界的なショコラティエの土屋公二さんがオーナーシェフの店で、個別に営業していた「カカオストア」（2015年オープン）と「プリンカフェ448」（2020年オープン）が一緒になり、新たに2023年9月にオープンした。「カカオストア」時代から人気のトーストショコラは、トーストの上に少し小さめの板チョコが1枚のった、インパクトのある見た目。食感も良くおすすめだ。

Minimal 富ヶ谷本店（ミニマルとみがやほんてん）

2014年オープンのチョコレート専門店。カカオ豆からチョコレート製造までの全ての工程を管理する“Bean to Bar”スタイルの店だ。板チョコレートの販売はもちろん、ガトーショコラやイートインで楽しむチョコレートスイーツやドリンクもある。おすすめはMinimal体験セット（1日15食限定）で、チョコレート6種にペアリングドリンク2種など、10パーツが楽しめる。

和栗やモンブランスタイル

高級寿司店を思わせるような店構えの、完全会員制の和栗モンブラン専門店。予約した会員と同伴者1名のみが入店可能だ。メニューは季節により内容が変わるコース1種類のみ。コースのメインの絞りたてモンブランはぜひ食べてほしい一品だ。

ØC tokyo（オーシートーキョー）

2024年4月オープンのクレープ専門店。終日楽しめるクレープメニューは、シンプルなシュガーバターのクレープ1種類のみと、自信がうかがえる。シンプルだからこそ、素材の良さがより伝わる一品だ。2024年6月からは、平日のランチタイム（11:30～14:00）のみ数量限定でお食事クレープも登場。

PAQUET MONTÉ（パケモンテ）

2024年2月オープン。住宅地の中にあって、隠れ家レストランのような雰囲気のお店だ。日本初の、フランスの伝統菓子フラン・パティシエの専門店で、テイクアウトだけでなく、スタンディングカウンターや個室（個室料金別途・要予約）でも堪能できる。メニューは定番のバニラから期間限定のもの、お食事系まで充実し、イートインではジェラートなどのトッピングも可能だ。

プルミエメ（PREMIER MAI）

看板が一切ない隠れ家ながら“ちょっとよそゆきの朝ごはん”を求め、早朝から人々がひっきりなしの店。メニューにない裏メニューの鉄板オムレツ&チーズトーストはぜひ味わいたい一品だ。スイーツでは、季節で変わるロングミルフィーユや、カウンター席でライブ感を楽しめる餅粉の鉄板クレープシュゼットがおすすめ。

FIL#（フィル）

餃子とスペシャルティコーヒーが楽しめるカフェ。店内は、入ってすぐにコーヒースタンド風の席があり、店内奥には広めのテーブル席が。落ち着いた雰囲気で居心地が良い。皮から手作りしている餃子は、具材にコーヒーゼリーを混ぜ込んだギョーフィーなど4種類。ハンドドリップで淹れてくれるコーヒーは、浅煎りか深煎りか選べる。