こまいぬブルワリー［柏］
家族が一丸となって生み出す多彩な味わい
2017年醸造開始
醸造長は一宇さん（右）。兄の岳悠（たけひろ）さんは醸造を手伝いながら広報と営業も担当。
柏で約40年、学習塾を営んでいた丹羽文隆さんの「みんなが好きなビールを造る仕事がしたい」という発言がオープンのきっかけだ。醸造は次男の一宇（かずひろ）さんが中心となり、目指したのはビールが苦手な母でもおいしく飲めるバラエティー豊かな味。すると、早くも2021年、2022年と国内外のビールコンペティションで受賞。2023年2月には最新機器を導入し、さらなる品質の向上に取り組み中！
レストランでは定番7種に季節限定を加えた約10種を用意。
レストラン入り口。料理は主に母が担当し、窯で焼き上げるピザも人気。
3種飲み比べセット1300円。カシワニエール（左）
『こまいぬブルワリー』店舗詳細
住所：千葉県柏市柏5-8-15／営業時間：直営レストランは金・土・日の17:30～21:00LO（月～木は応相談）／定休日：月～木／アクセス：JR常磐線・東武鉄道アーバンパークライン柏駅から徒歩14分
かしわ亭 柏ブルワリー本店［増尾］
驚きの原料でビール造りに挑戦中
2018年醸造開始
梅崎さんは好奇心旺盛で、2021年からワイン造りも開始。
脱サラで始めた居酒屋の厨房を利用して、ビールを醸造。「煮物だったらショウガを入れるタイミングや量、煮込む時間で味が変わるでしょ。ビール造りの考え方も同じなんですよね」と、店主の梅崎勝さん。原材料にも柔軟で、カブやピーナッツ、ナシなど柏産の農産物から、バナナの皮やカレーにラーメンまで！地産地消をテーマに地元の廃棄されるものを減らすべく、どんどん使っていく予定だ。
2022年に飲食スペースを新設。軽食だけのつもりがお客さんの要望でメニューが増加。馬刺し748円や海鮮アヒージョ660円も。グラス385円。
米を使った柏エールは、料理を邪魔しないやわらかいコクのある味。
300ℓのタンク2基で醸造。
「かしわ亭」の看板が目印。
『かしわ亭 柏ブルワリー本店』店舗詳細
住所：千葉県柏市酒井根5-2-44／営業時間：直営レストランは金・土・日の18:00～22:30（日は～22:00）／定休日：月～木／アクセス：東武鉄道アーバンパークライン増尾駅から徒歩25分
BEER BRAIN BREWERY Taproom［柏の葉キャンパス］
ポートランド気分に浸れるおしゃれ空間
2020年醸造開始
「3周年記念で千葉産おおまさりのビールが登場予定！」
東京の原宿・表参道で国内外のビールを扱うビアバー『BEER BRAIN』が立ち上げたタップルーム付きのブルワリー。アメリカのポートランドをイメージした柏の葉キャンパスの街づくりの一環として、ビール醸造を開始した。アメリカ西海岸風のIPAをメインに、ブルワーの北原洋生さんと七五三(しめ)裕之さんが日々の食事からヒントを得てレシピを考案。季節感のある個性的な味わいが次々と生み出されている。
スタイリッシュなタップルーム。表参道で移動するビアバーとして注目を集めた三角屋根の建物をイメージ。外のテーブルやベンチでも飲める。
1200ℓタンクが3基と600ℓタンクが5基。外から醸造風景が見える。
缶は650円～。
フードはナッツ類が基本だが、ペアリングフードを提供することも。ビール700円～。
『BEER BRAIN BREWERY Taproom』店舗詳細
住所：千葉県柏市若柴226-42中央144街区2D棟／営業時間：15:00～22:00（土・日・祝は11:00～20:30）／定休日：無／アクセス：つくばエクスプレス柏の葉キャンパス駅から徒歩9分
取材・文＝井島加恵 撮影＝佐藤侑治
『散歩の達人』2023年4月号より
