大人の街・銀座には、名店やミシュラン各店が勢ぞろい。敷居が高いと感じる場所でも、ランチなら入りやすいお店も多いのです。晴れの日やお祝いなど、ぜいたく気分にぴったりのお店から、お値段もリーズナブルで入りやすいパスタやまぜそば、薬膳料理までさまざまなジャンルの店を厳選してご紹介！
「コロナ禍で会うことができなかった、お世話になったあの人に」銀座の手みやげ、いかがですか？ 名店揃いの銀座は様々な手みやげと出合える、手みやげ天国。出発は銀座2丁目・ベルギー王室御用達のショップから。4丁目はご存知 元祖あんパンの老舗。中央通りと晴海通りが交わる銀座の中心・銀座4丁目交差点を通過し、6丁目・コリドー街まで歩くと、店舗の奥に工房がある和菓子店が。バラエティに富んだ逸品をお散歩しながらハンティング！
素材の味を生かす薄化粧は日本人好み 。『ヴィラモウラ銀座本店』［銀座］
魚介のカタプラーナのハーフ（2人前）3060円。シメのアロシュ（リゾット）ハーフ420円がまた抜群。
蓋を開ければ、湯気の向こうにあふれんばかりの魚介たち。「カタプラーナというポルトガルの鍋料理です。味付け香り付けはコショウとニンニク、ローリエのみ」と料理長の山本太介さん。具のエビやイイダコをハフハフ味わい、トマトのスープを啜（すす）ればその調理法とは裏腹、複雑な出汁のうまさに驚く。「イワシ1匹のオーブン焼きも塩コショウとニンニクオイルで焼いただけ。素材の味を生かすのがポルトガル料理なんです」。
イワシの1匹オーブン焼き620円。
微発泡のヴィーニョ・ ベルデ670円などワインもすべてポルトガル産。
『ヴィラモウラ銀座本店』店舗詳細
住所：東京都中央区銀座6-2-3 ダイワ銀座アネックスB1／営業時間：11:30～14:00LO・17:00～20:00LO／定休日：無（12月31日～1月3日）／アクセス：地下鉄銀座駅から徒歩3分
水炊きでしゃぶしゃぶとはこれ如何に。『森川』［東銀座］
媛っこ地鶏の水炊き2人前4400円。モミジを8～10時間煮込んだスー プを鍋から取り皿にすくい、上蒲刈島の藻塩を入れて頂くと絶妙なうまさ。
博多出身の森川英二さんが水炊きと揚鶏を主役に据え、2015年に開店。「博多の一般的な水炊きと少し違うんです」という媛っこ地鶏の水炊きは、鳥刺しでもいける愛媛の新鮮地鶏を使用。そのモモと胸をじっくり煮込まず、まろやかなスープで1分前後しゃぶしゃぶすれば肉の弾力、コクのある旨味が際立ち恍惚（こうこつ）のうまさ。追加で、香りのいい鶏油で揚げたひな鳥の素揚げを頼めば、肉汁と水炊きのコラーゲンで唇がつやつや！
朝ジメの鶏を二度揚げし、皮パリパリ、身はしっとりのひな鳥の素揚げ1100円。
「究極の親子丼1100円もぜひ！」と店主。
『森川』店舗詳細
住所：東京都中央区銀座2-13-17／営業時間：11:30～14:00（売り切れ次第終了）・18:00～22:00LO／定休日：日・月・祝（12月30日～1月3日）／アクセス：地下鉄日比谷線・浅草線東銀座駅から徒歩5分
広島の味覚のオールスター戦開宴！『銀座 遠音近音』［銀座一丁目］
豚バラや鯛、カキなどが入る海鮮レモン鍋1650円。
広島県鞆の浦に本店を持ち、瀬戸内の食材を使った広島の料理が品書きにズラリ。体が温まる海鮮レモン鍋は、広島産レモンの爽やかな酸味と鯛のアラのコクが絶妙に合う。瀬戸内本めばる2200円やおこぜ唐揚げ小3300円など魚料理も充実しており、30種ほど揃う広島の地酒がグイグイ進む。これからの季節、広島産の大粒かきフライも外せない。粗めの衣をカリッと噛めば中から海のエキスがジュワ～。この揚げ具合、神ってます！
かきフライ1350円。刻んだ広島菜を混ぜ、胡椒を利かしたタルタルソースは大人の味わい。
刺し身でもいけるタイに、ごまダレや昆布だし、3種の薬味をかけて味わう鯛茶漬け1650円。
暖簾をくぐり地下へ。
『銀座 遠音近音』店舗詳細
住所：東京都中央区銀座1-6-10-B1／営業時間：11:30～14:30LO・17:30～21:30LO／定休日：土・日・祝・年末年始／アクセス：地下鉄有楽町線銀座一丁目駅から徒歩1分
大人女子の心をつかむおいしいものを少しずつ。『Furutoshi』［東銀座］
パスタ・メインディッシュのプリティックスコース。メインは松阪牛ランプ肉のロースト、松坂ポークの低温調理など。中央のアサリとムール貝のパスタも美味。
ウッディな店内で、肩肘張らずに北海道・三重県の食材を楽しめるカジュアルイタリアン。プリティックスコース6000円は最初の一皿から始まり、前菜の盛り合わせをお楽しみいただけます。パスタは3～4種から、メインディッシュは3～6種と組み合わせはお客様の自由にお選びいただけます。「女性が喜びそうな食材の組み合わせを意識し、おいしいものを少しずつ、食べたいものをチョイスしたいという女性の気持ちを考えました」と料理長の佐々木祐太さん。いやいや、これは男子もうれしいでしょ！
「築地の魚介など、素材の味を引き出すよう心がけています」と総料理長。
北欧の別荘なような雰囲気。壁はガラス張りで開放感あり。
『Furutoshi』店舗詳細
住所：東京都中央区銀座4-9-2-2F／営業時間：7:00～9:30LO（土・日・祝は～10:00LO）・11:30～14:00LO（土・日・祝は12:00～）・18:00～22:00アラカルトLO／定休日：無／アクセス：地下鉄東銀座駅から徒歩1分
冬、鴨南蛮の奥深いつゆでほっと一息。『京橋 紅葉川』［京橋］
埼玉県幸手で育ったやわらかな肉質の合鴨を使う鴨南蛮。鴨せいろ1750円も。
店主・柴田隆司さんは、玄ソバを毎日石臼でひき、手打ちする。「コシがあってツルッといけるそばが理想ですね」。自慢の鴨南蛮1950円は小指ほどの厚みがある鴨肉3枚とつくねがつゆの上にドーン！ 肉厚ゆえに食感プリプリ、ミディアムレアなので噛めば肉汁ジュワリ。つゆは、鴨脂に加え、炭火で焼いたかつお節やさば節など、うまみが幾層にも重なる。「年配のお客さんが多いけど、ウチのつゆは結構飲み干してくれるんですよ」。
天然のクエと大間の中トロ二品盛り2000円、玉子焼き900円。
ソバは主に北海道沼田産。1階はテーブル席、2 階にお座敷席も用意。12月の間、2階はコース予約のみ受け付け。
『京橋 紅葉川』店舗詳細
住所：東京都中央区京橋2-8-10-1F・2F／営業時間：11:00～14:00（土・日・祝は11:15～14:30）・17:00～21:15LO／定休日：不定（1月1日～3日）／アクセス：地下鉄銀座線京橋駅から徒歩2分
珍しい湖南料理の店を京橋の路地裏に発見。『雪園 京橋店』［京橋］
山バト入り湖南特製竹筒スープ。
都内に数軒という中国湖南料理が看板の一軒家レストラン。「本場は相当辛いですが、なるべく薄口にしてます」と料理長の髙久和也さん。名物は、竹の産地、湖南地方ならではの山バト入り湖南特製竹筒スープ。ハトと豚のひき肉に干し貝柱などを混ぜ、竹筒に入れ蒸したもので、スープの奥深い味わい、口でほろっと崩れる肉の食感がたまらない。「湖南料理の代表格、自家製ハムの蜂蜜ソースをおかわりする人も多いです」。
3階はテーブル席でコースは2名から予約可。2階は個室で6名から利用可。
『雪園 京橋店』店舗詳細
住所：東京都中央区京橋3-6-3／営業時間：11:30～15:00（祝は12:00～）・17:30～22:00（祝は～21:00）／定休日：日（12月30日～1月3日）／アクセス：地下鉄銀座線京橋駅から徒歩1分
取材・文＝鈴木健太 撮影＝井原淳一、オカダタカオ、山出高士
