秩父名物のくるみそばが旨い『本格手打 わへいそば』
一番人気のくるみそば935円。
くるみそばは秩父名物のひとつ。秩父産の山くるみをすり入れたつけ汁に、香り高い田舎そばを合わせる。殻ごと碾き込んだそばはザラリとする野趣にあふれたもので、もちもちした食感。くるみ汁は香ばしくてコクがあるのに、意外とあっさりした味。この２つが出合うと、お互いに旨さを引き出しあう。ゴマとは違った相性の良さだ。店主は割烹で鍛えただけに、天ぷらや一品料理などもレベルが高く、つい酒が進んでしまう。
民芸調のたたずまい。
秩父名選3点盛り（みそポテト、しゃくし菜漬け、蕎麦豆腐）385円、かき揚げ（芝桜天）660円、蕎麦焼き味噌495円。これらに武甲正宗純米生酒770円を合わせる。
『本格手打 わへいそば』店舗詳細
住所：埼玉県秩父市中村町1-4-13／営業時間：11:00～18:00（売り切れ次第終了）
／定休日：木／アクセス：秩父鉄道秩父駅から徒歩10 分
／定休日：木／アクセス：秩父鉄道秩父駅から徒歩10 分
手作り無添加にこだわった渾身の品々『蕎麦 いんなみ』
十割天せいろ2000円が特におすすめ。サクサクの天ぷらは抹茶塩で。
熱血漢の店主が切り盛りする、手作り無添加の店。全国の有名産地のそばを季節によって仕入れ、石臼自家製粉し、食材、水、油など、店主自ら納得のいく素材のみを使用している。コシが強くて甘い十割そばと、のど越しが良い二八そばが基本で、いずれも納得の味わい。つゆは枕崎産のかつお節でだしを取り、2 種類の天然醸造醤油を混ぜ、砂糖と純みりんの本返しで作る。驚くほどサックサクの天ぷらなど、一品料理も高水準だ。
ボリュームのあるだし巻き玉子800 円と、柔らかな鴨ロース1000円はゆず胡椒をつけて。地酒は栃木の四季桜特別純米酒など。
国道140号沿いにある。
『蕎麦 いんなみ』店舗詳細
住所：埼玉県秩父市上影森122-1／営業時間：埼玉県秩父市上影森122-1／定休日：火／アクセス：秩父鉄道影森駅から徒歩5分
構成＝フラップネクスト 取材・文＝工藤博康 撮影＝小野広幸
