食材の向こうへ旅する居酒屋『風ら坊』
父島・海亀師直伝の海亀煮1000円。娘さんの名前が刻まれた日本酒。
店主・天野友さんにメニューについて尋ねると、その食材はどういう地域で、どういう人が作っているのか、産地や作り手の話が次々と飛び出す。天野さんの中で、一つ一つの食材は単なる素材ではなく、その背後にいる人や土地の思い出と密接に結びついている。例えば海亀について尋ねると、父島で亀漁師と共に海亀を解体したこと、地元では解体後の甲羅や骨が畑の肥料として無駄なく使われていることなど話してくれた。キャッチコピーは「旅する居酒屋」。その名の通り、目の前の食べ物とつながる、豊かな自然や文化に触れられる空間なのだ。
春キャベツ、トマト、新玉葱のお浸し800円。
刺盛1800円。わさびや塩までこだわり抜く。
食への愛あふれる店主・天野さん。
お燗にしておいしい日本酒を厳選。
仕入れ先や師匠の店。ご縁のある人たちが載った地図。
娘さんの名前が刻まれた日本酒の原材料名には「お母さん・お父さんの愛情」。
『風ら坊』店舗詳細
住所：逗子市逗子1-6-5 FUJIビル2F ／営業時間：17:30～ 22:00LO／定休日：月（火は不定休）／アクセス：JR横須賀線逗子駅、京急電鉄逗子線逗子・葉山駅から徒歩3分
世代を超えて混ざり合う、食の社交場『E.M STAND』
ハーブスパイス豚挽肉の水餃子858円、KOMBUCHA BEER1078円。
サルシッチャが入った水餃子に、レモンと和えた甲イカが載ったブリオッシュ。和洋折衷の創作料理は、旬の素材の意外なかけ合わせが、目にも舌にも楽しい。ジャンルをあえて定めず、自由な発想で生み出されるメニューの背後には、「大人から子供まで気軽に交流できる場にしたい」という店主・西川禎慶さんの思いがある。ノンアルコールでも楽しめるドリンクを求めた結果、お茶を酵母や酢酸菌で発酵させた自家製コンブチャにたどり着いた。ナチュラルワインにも通ずるような微発泡で甘みや酸味のある味わいで、オンラインでも購入可。
炙りカツオのタタキ、セビーチェソースの冷製ぱすた1738円。
甲イカの塩麹レモンマリネ ブリオッシュトースト880円。
飲食業界で約20年の経験を積み開業。メニューは仕入れ状況で変更あり。
店名には妻と子の名前が入る。
すぐそばには、地域住民の動線・銀座通り。
『E.M STAND』店舗詳細
住所：逗子市逗子7-1-62 1F／営業時間：17:00～22:00（土は～18:00）／定休日：日、不定／アクセス：JR横須賀線逗子駅から徒歩7分、京急電鉄逗子線逗子・葉山駅から徒歩3分
取材・文＝村田あやこ 撮影＝逢坂 聡
『散歩の達人』2026年6月号より
