会話も楽しい対面販売型『ichika Bakery』［北千住］
ジャンボ フランク310円。キャラメルバナナデニッシュ340円。もっちり コク甘みそレーズン320円。Tamaカフェオレあんぱん280円。シナモンロール230円。
デニッシュやハード系をはじめ、ショーケースにパンがずらり。どれも主役級で目移り必至だ。西京みそで下処理したレーズンをどっさり入れたもっちりコク甘みそレーズンや、地元のコーヒーロースターの深煎りブレンドを使ったTamaカフェオレあんぱんには、店主の尾関智之さんの遊び心、食べる人への愛がいっぱい。パンにまつわるおしゃべりも店を訪れる醍醐味の一つ。
11時台にはほぼ商品が揃う。もっちり コク甘みそレーズンは12時～。
「地元に支えられています」と尾関夫妻。
『ichika Bakery』店舗詳細
住所：東京都足立区千住寿町27-5／営業時間：10:00～売り切れ次第終了／定休日：木・日・月／アクセス：JR・私鉄・地下鉄・つくばエクスプレス北千住駅から徒歩13分
コッペパンをきっかけに食への関心が広がる『2538kitchen DELI coupe』［北千住］
濃厚ショコラのくちどけチョココッペ 319円（テイクアウト313円）。ビストロコロッペ286円（テイクアウト280円）。
母体はビストロで「パンをお皿にデリを楽しむ」がコンセプト。独自に開発した全粒粉のコッペパンは、しっかりした旨味、香ばしさがあり、総菜の味わいを下支えする。人気のビストロコロッペは、コロッケの中にフランス料理「アリゴ」が入り、かじり付くとチーズのコクと香り、マッシュポテトの滋味を含んだ甘みにときめく。食事系、スイーツ系の計20種前後から選べ、老若男女が喜ぶ。
注文後に作ってくれ、アリゴのコロッケは揚げたてを挟む。すぐ受け取りたい人は予約を。
「デリは冷めてもおいしいです！」と社長の富井真介さん。
『2538kitchen DELI coupe』店舗詳細
住所：東京都足立区千住4-19-16／営業時間：11:00～21:00（売り切れ次第終了）／定休日：無／アクセス：JR・私鉄・地下鉄・つくばエクスプレス北千住駅から徒歩6分
「フランスパンの“クーペ”がなまってコッペになった」という説もあるが、日本的な素朴さで郷愁すら誘うコッペパン。一時は街場の古いパン屋さんでしか見なくなったが、近年、コッペの逆襲がとまらない。専門店が続々と現れだしたのだ。コロッケやハムカツ、あんこやジャムなど王道の味に加え、独創的なアレンジで新たな可能性を提案する店も。また、地方でソウルフードと化したコッペが東京に新しい風をも呼び込んだ。小さな子供から老紳士までを引き寄せる、パン界のご近所アイドル。ほのぼのと幸福感に包まれる、陽だまりのような懐かしくて新しいパンなのだ。
取材・文＝信藤舞子 撮影＝鈴木愛子
