メジャーだけど初回は注文しない料理
チャーシューメンは意外と頼まない。その店のチャーシューのおいしさを体験しないと、注文する勇気が生まれないのだ。『松葉』はトキワ荘ラーメンライス700円が有名だが、これを食べたとき、心からチャーシューメンを食べたいと思った。肩ロースを煮込み作るチャーシューは驚くほど厚切り。肉々しさもジューシーさも文句なしで、「むしゃむしゃ」とそんな擬音が聞こえてくるほどの食べ応えは創業時から変わらない。トロトロとかふわふわとか、現代のチャーシューはやわらかさに焦点が当たるが、松葉は昔ながらの「むしゃむしゃ」を貫く。このチャーシューメンをいただくとチャーシューが優秀なおかずであり、町中華のごちそうだということを改めて実感する。（半澤）
マグロまずはラーメン食べて、それからチャーシューメンっていう流れだよね、普通。
増山チャーシューメンをいきなり頼んで外れたら怖いって気持ちはあります。
マグロチャーシュー自体が店により全然違うから、言い方が良いかわからないけど、警戒しちゃうメニューですよね。
トロ探検隊を始めてから時々食べるようになったけど、僕はあんまりチャーシュー好きではないんだなぁ。
半澤好きじゃないのはどうしてですか？
トロチャーシューメンは肉が威張ってるから。ちょっと脂身のついたチャーシューは嫌いじゃなくなったけどね。だから今日は是非、チャーシューメンの魅力を教えてほしいのだ。
山出僕は、脂トロトロの柔らかいやつは、頼りなくて好きじゃないですね。
増山ラーメン専門店にあるようなやつですね。
半澤そう、最近の店はやわらか系が多いイメージで、あれは僕もちょっとげんなりしますね。今回紹介する『松葉』のチャーシューは真逆ですよ！
ワシワシ、ガシガシ系！ 肉々しいのが『松葉』！
増山松葉は赤身がぎっしりですね。私はチャーシュー大好きなんですが、しょうゆ味が濃すぎないのがいいなあ。チャーシューメンは単にチャーシューが入った麺というよりも、肉のごちそうという気持ちで頼むので、肉を感じたいです！
山出『松葉』はまさに、肉を感じますね。とても分厚く、ワシワシ食べる感じでした。
マグロ自分も『松葉』のチャーシューは大好きです。あと、スープに浸ったチャーシューってまたイイよね。
半澤スープとの合わせ技は僕も好きです、米がほしくなる！ 町中華の肉といったらチャーシューのイメージです。
トロ普通のラーメンにもチャーシュー入ってるじゃん。あれじゃだめなの？
半澤肉食べたいときの贅沢メニューですかね。特別感あると思います。
増山完全に同意です！結局肉を食べたい思いがどのくらいあるかによってしまいますよね！
マグロやはり麺が見えなくなるほど丼をチャーシューで覆いたいとか、あると思います。
増山それそれ！ 麺が見えなーい！ と言いたいです。オムライスや餃子のように、中身が見えない魅力ってありますよね。
トロなるほど、チャーシューメンは昭和の肉欲を象徴するメニューなのかもしれないねえ。
マグロ隊員の極意は底に沈めて温める！
トロチャーシューメンはどのように食べ進むのがよいのかな。まずチャーシューからですか。
半澤僕は普通のラーメン同様、スープ、麺を食し、思い出した頃にチャーシューですかね。
マグロ自分はチャーシュー単品よりもチャーシューメン派なんです。理由はスープの熱で脂身が美味しくなるから。だからまずはチャーシュー1枚を食べてあとはスープに沈めます。
半澤沈めるんですね（笑）。
マグロそう、それに普通にラーメン食べてる気分であとからゴロゴロチャーシューが出てきて、なんかゴージャスっていうのが好き。
半澤確かにそう言われるとスープありきですね。たまにおつまみで頼んで冷たいと切ない。
山出そもそもチャーシューメンはコスパが良いのですかね？
増山喜びに対してのコスパでいったらかなりのものですよね！
トロとはいえ、各店で個性が出やすいしなあ。
増山肉と調味料（＋薬味）だけでこんなに仕上がりが違う！ という驚きもある料理ですね。
半澤と、考えるとやっぱり普通のラーメンで一度チャーシューをお試しした上でいきたい。だから2回は同じ店に足を運ばないとですね！
山出なるほど。料理はそこそこしますが、チャーシューを作ろうと思ったことないですね。プロに任せておきたいメニューでもありますね。改めてチャーシューの、麺と寄り添う感じが素敵だと思いました。
トロ思い切ってチャーシューメンにアタックする気になってきました！
その味は、トキワ荘の頃のまま
藤子不二雄に赤塚不二夫などが住んだ、トキワ荘が目の前。『まんが道』などの作品でも描かれるレジェンド町中華で、店内にはマンガ家のサインがズラリと並ぶ。店主、山本麗華さんは3代目。旦那さんが2代目で、初代はその旦那さんのお父さんだった。彼女が厨房に本格的に立つようになったのは2代目が倒れてからで、それから早くも13年の月日が流れた。これぞ昭和という濃いめの醤油味のラーメンと、チャーシュー。初代の頃から変わらない町中華の味を守り続ける。
取材・構成＝半沢則吉 撮影＝山出高士
チャーシューメンって超メジャーメニューですが、意外にも初登場ですかね。でも、なかなかいきなりは注文しないなあ。