ピリ辛つけ汁がクセになる！名物の肉つけそば
この店の一番人気である、肉つけそば 並740円は、つけ汁に蕎麦を浸していただくスタイルだ。つけ汁は、口に運んだ瞬間に醤油ベースの風味が広がるものの、後からくるピリッとした辛さがクセになる味わい。
蕎麦だけでなく肉との相性も抜群で、箸が止まらなくなる組み合わせである。
店長のこだわりが詰まった新鮮な蕎麦
リーズナブルな価格とは裏腹に、店長である佐々木さんの、蕎麦に対するこだわりは強い。
この店の蕎麦は、蕎麦粉と小麦粉を8：2の割合で作る、いわゆる「二八蕎麦」と呼ばれる蕎麦なのだが、機械的に8：2で混ぜるのではなく、たくさんの試行錯誤の末、現在の絶妙な割合(およそ8：2)を確立させたという。
また、蕎麦の新鮮さにもこだわっている。「工場ではなく店内で蕎麦を打つのはもちろんのこと、開店前に大量に打って仕込むのではなく、麺がなくなる都度、一日に何度も打って作ることで、いつでも新鮮な蕎麦を提供している」と店長は話す。
女性1人でも入りやすい明るい店内
朝は8時から開店していることもあり、平日朝は出勤前のサラリーマン、そして休日朝はウインズ錦糸町に行く男性客が多いという。
ここまで聞くと、従来の立ち食い蕎麦屋と変わらないが、意外にも若い女性客が多く訪れる。筆者が取材した時も、若い女性が1～2名で利用する姿が複数見られた。
建物自体が綺麗なことに加え、シンプルながらもセンスのある内装や、ガラス張りの外観が、女性にとっては入りやすいのかもしれない。一部立ち食い席もあるが、椅子席も豊富にあるため、落ち着いて食べられる雰囲気だ。
定番メニューに加え、四季折々の期間限定メニューを展開しており、お客様を飽きさせない工夫をしているという。ちなみに2023年2月までの限定メニューは、せりかき揚げ蕎麦640円だ。
錦糸町の新定番となりそうな『生そば 玉川 錦糸町駅前プラザビル店』。錦糸町に足を運んだ際は、ぜひフラっと立ち寄ってみてはどうだろうか。
取材・撮影・文＝須田仁美
