手打ちうどん敷島

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高円寺駅からすぐ、1996年創業の名店。息子であり、2代目店主が夫婦で切り盛りしている。初代から継承した「水分量が多く塩分の少ない、それでいてコシの強いうどん」に、2代目が作り上げた出汁の風味の強いつゆ。絶妙に絡み合う相性のよさを楽しみたい。

スポット情報

スポット名	手打ちうどん敷島
電話番号	03-3223-8212
営業時間	11:00〜16:00（土・日・祝は～15:30）
定休日	水
地図	Googleマップで開く
住所	東京都杉並区高円寺北3-23-6
アクセス	JR中央線高円寺駅から徒歩3分

※ 記載されているデータは、料金は原則的に税込金額、休日は原則として定休日を表記しています。
年末年始、お盆、臨時休業などは省略してあります。
また、GW、お盆、年末年始などは変更になる場合がございますので、各施設・店舗にご確認ください。

※ 掲載している情報は編集部で事前確認しておりますが、スポット情報の誤りを発見された場合は恐れ入りますがお問い合わせよりお知らせください。

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コシが強くてもちもち食感が自慢！高円寺『手打ちうどん敷島』は独自スタイルを貫く

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麺昇神の手（めんしょうかみのて）

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混ぜそばみなみ（まぜそばみなみ）

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Ail noir（アイノワール）

これ何？と思うようなインパクトのあるビジュアル。ふわふわの卵でチキンピラフを包んだれっきとしたオムライスだ。高円寺駅から徒歩9分と、駅から少し離れているが、土日にはかなりの行列ができるほどの人気店だ。他では食べることのできない味と食感は、長年一流ホテルのシェフだった経験と工夫を凝らして作り上げた逸品。調理方法からその秘密までをレポートする。