川越メル珈琲
遊び心がコーヒーの可能性を広げる
ブラック&ホワイト（アイス）650円。
豆は鮮度を考え、あえて少量ずつ手焙煎。「お客さんに楽しんでもらえるよう、いろんな種類を焼きたい」という店主の思いにも、フットワークよくアイデアを試せるこの方法がずばり合っている。深煎りが一般的なブラジルは、持ち味である軽い酸味を生かしてやや浅く。他に、コーヒー、牛乳の順に飲んで、最後に混ぜてカフェオレにするブラック＆ホワイトなど、出し方にも工夫が見られる。
月曜限定「選べるKランチ」の一例。サンド200円。クロワッサン、デニッシュ各100円。珈琲（ホット）550円とセットで200円引き。
白橋さんは書家でもある。
2階に展示も。
『川越メル珈琲』店舗詳細
住所：埼玉県川越市宮下町1-4-21／営業時間：9:00～17:00／定休日：金・土／アクセス：西武新宿線本川越駅から小江戸巡回バス5分の「川越市役所前」下車1分
glin coffee 大工町2号店 & RoastingPlant
川越をコーヒータウンにした立役者
店主が丁寧にハンドドリップ。
「どの焙煎度合いでも酸を立たせすぎずに、豆の甘みを一番大事にしています」と焙煎士の星野翔さん。昔ながらの深煎り人気が根強い川越で、昨今、浅煎りの魅力に開眼する人が増えているのは、この店の存在によるところが大きい。『glin kitchen』をはじめ市内に複数ある系列店でも提供中。コーヒーショップ6軒のドリップバッグをセットにした「川越コーヒーセレクション」の声かけ役でもある。
店内でイートインも可能。コーヒー560円、あんバタートースト510円。
1階の焙煎所がコーヒースタンドも兼ねている。
「川越コーヒーセレクション」1600円。
『glin coffee 大工町2号店 & RoastingPlant』店舗詳細
住所：埼玉県川越市連雀町27-1／営業時間：10:00～18:00／定休日：不定／アクセス：本川越駅から徒歩5分
HILL PINE'S ESPRESSO
バリスタの技術力、表現力を満喫
エスプレッソ＆バニラアイス AFFOGATO650円。
フルマニュアルのエスプレッソマシンを使い、抽出の仕方で豆の印象をがらりと変える。「ぜひバリスタの味を楽しんでほしい」とオーナーの松岡博史さん。甘みが香ばしさを帯び、飲むとほっこりするカフェラテ。そして、カカオの風味に色気がにじむアフォガート。豆はダークチョコレート感を表現したオリジナルブレンド1種類だが、ドリンクごとに味わいが異なり、まるで魔法！
焙煎も松岡さん自ら行う。ブレンドの中身は秘密。
エスプレッソ＆ミルク WHITE（カフェラテ）550円。
大正浪漫夢通りに面している。
『HILL PINE'S ESPRESSO』店舗詳細
住所：埼玉県川越市連雀町13-1／営業時間：7:30～ 17:45LO／定休日：無／アクセス：本川越駅蔵のまち口（東口）から徒歩9分
取材・文＝信藤舞子 撮影＝金井塚太郎
『散歩の達人』2020年10月号より
