ありそうでない、ぜんぶいい塩梅『酒食 ヒトヒ』
木綿豆腐がゴロゴロ入った麻婆豆腐950円など。お酒は自家製赤しそサワー600円、熟成酒「群馬泉 桶一号」880円。
店主の平川昌治さんは開業前にトラックの運転手を13年続けた。「貯金したかったんだけど飲み代に溶けて開業が遅れました（笑）」。そんな“ゆるめ”で楽しい人柄に惹かれ、地元客が集う。酒肴は「僕の体型からの想像どおり、がっつりした味付けと盛り」。チャーシューエッグ980円のチャーシューは5mm厚、手羽先1本250円はコショウとガーリックがバチッと効いて、酒を誘発。赤ら顔の常連いわく「こういう店、中野にありそうでないでしょ？」。
「優しい昌ちゃんとおいしい料理が好き」とカウンターの酩酊（めいてい）客。
地元の中野で開業した。両親は新井で床屋さんを営んでいるそう。
「芋・麦・栗・黒糖まで焼酎も幅広く揃えてます」と店主。
『酒食 ヒトヒ』店舗詳細
住所：東京都中野区新井1-23-24／営業時間：17:00～22:00LO／定休日：水（火臨時休あり）／アクセス：JR中央線･地下鉄東西線中野駅から徒歩9分
二人三脚で生む絶妙酒肴と心地よさ『中野基地MYSOUL』
ヒノキの一枚板のカウンターに加え、奥にはテーブル席も。
市原壮さんは妻・茉衣さんのおいしい料理をもっといろんな人に味わってほしいと2026年に開業。「いきなり正座して『一緒にお店やってください』って頼まれました（笑）」と茉衣さん。島らっきょ肉巻き天ぷら780円や稚鮎の実山椒煮500円など、焼酎や日本酒にピタリとハマる味付けは、お酒大好きな茉衣さんならでは。海鮮居酒屋で研鑽を重ねた壮さんはお刺し身などを担当するほか、「お客さまのもとへ走り回ります」と、フットワークの軽い接客も！
壮さんは中野出身。北九州出身の茉衣さんは焼酎好き。「小鹿や須木など珍しい焼酎も！」。
唐揚げ580円。焼酎は希少銘柄を除き各600円。
特製ごま醤油でいただくごまぶり950円、「八兵衛」純米900円。
『中野基地MYSOUL』店舗詳細
住所：東京都中野区新井1-23-19 ヒグチビル2F／営業時間：15:00～23:00（土は13:00～、日は13:00～22:00）／定休日：木／アクセス：JR中央線･地下鉄東西線中野駅から徒歩10分
夏色豊かなうまみの多重奏『BISTRO M05』
カウンターに加え、6人･4人･2人掛けのテーブル席も。
カルパッチョ2600円のハモは、身だけ昆布で締めて皮目は炙り、柑橘やキュウリなどのヴィネグレットソースと山椒オイルを。アワビとホタテのコンソメジュレ2800円は牛と鶏のWコンソメと貝類のうまみが引き立て合う。「旬と素材の持ち味を生かし、調和のある味わいを目指しています」と木村友亮シェフ。ハンガリーのフルミント8600円やフランスのミュスカデ6100円（各ボトル）など豊富な白ワインと合わせて夏の旬を謳歌したい。
炭火で薫香を付けた鮎のコンフィ1800円。右上のカルパッチョにはイサキやサワラも。 ワイングラスは常時約5種。
「宮崎産まるみ豚のプティサレなど定番の肉料理もぜひ」と木村シェフ。
『BISTRO M05』店舗詳細
住所：東京都中野区本町4-17-12 コミヤビル1F／営業時間：17:30～21:00フードLO（水・土・日はランチも営業。12:00～13:30LO）／定休日：月／アクセス：地下鉄丸ノ内線新中野駅から徒歩5分
取材・文＝鈴木健太 撮影＝オカダタカオ
『散歩の達人』2026年8月号より
