麺場 Voyage

『真鯛しおそば 淡麗』920円がイチオシ。宇和島から直送された真鯛をオーブンで焼き上げて作る鯛スープと、大山鶏スープを合わせたＷスープで、柚子の風味がアクセント。低温調理されたイベリコ豚のチャーシューも絶品。『鯛お茶漬けセット』1160円ならば、極上のスープを最後まで味わえる。

ダシの良い香りが食欲をそそり、一口食べてみれば、超濃厚煮干しダシスープのおいしさに感動する。コシのある自家製麺もしっかり旨みを絡めとり、濃厚だけれどアッという間に完食だ。ラーメンフリークであり、名店で腕を磨いたという店主がたどり着いた、究極のつけ麺を味わえる。

ステーキ肉をハンドチョップし、つなぎを使わずに成形したハンバーガー。かぶりつくと、ほろりと肉がほどける不思議な食感だ。「毎日でも食べられるグルメバーガー」がコンセプトなだけあって、サイドメニューは、煮びたしなどの完璧な和の総菜というのも珍しい。蒲田のスナック街に2019年オープンした「革命的」なハンバーガーカフェだ。

“おいしい”と“健康的”が見事に融合した野菜料理を提供する店。ヴィーガンの人もそうでない人も、両方が満足できる、“おいしいマクロビ”で、心と体をリセットしよう。

バリ島に居住歴のある妻や友人、バリ島好きが集まれるよう、2019年に開店。痛烈な辛味のサンバル、脂を極力抜いた牛肉ココナッツミルク煮のルンダンなど、伝統の味が日本人好みに洗練されている。

スリランカ料理を堪能できる店。カンナスペシャルプレートは、ライスの上の豆のせんべい・パパダンは砕いて食感をプラス。総菜は、赤タマネギのアチャールなどの6種に加え、サラダも添えられている。

日本の人々の口に合うよう、アレンジしたパキスタン料理を提供。コリアンダー、クミンなどの香りに、ショウガ、シシトウのなじみある風味が加わり後を引くビリヤニが人気だ。練り込んだひき肉をタンドール釜で焼いたシークケバブも外せない。

ベトナムのホーチミンで育ったトラン・ホンさんが、イタリアンにフレンチ、居酒屋、インターナショナルスクールのシェフなどを経験し、「自分が食べたいバインミーを」と2021年に開店した。平日昼はバインミー＆フォーセットがある。

ハード系からデニッシュまで、素材本来の味を生かしたさまざまな形のパンが美しくテーブルに並ぶ。カフェも併設しているので、ふらりと訪れておいしいパンとコーヒーを味える。

カレーパンやメロンパンといった昔ながらのメニューに加え、ライ麦をたっぷり使ったドイツパンやバゲット、付け合わせのサラダやデザートまで揃う豊富なラインナップ。店を切り盛りするオーナーファミリーの明るさも魅力だ。