プティ サパン[ときわ台]

産直リンゴで作るアップルパイ

アップルパイ464円。

オーナーシェフの成田博史さんは、年に数回、仲間と各地の農園に足を運ぶ。ケーキの主役は、そうやって仕入れたこだわりのフルーツだ。例えば、長野県のやまさ農園で採れたシナノゴールドは酸味が魅力で、アップルパイに。ぎゅっと凝縮させた味わいや香り、サクッ、じゅわっ、ふわっというメリハリある食感に目が覚めるようだ!

フルーツタルト16センチ3888円。しっとりとしたアーモンドクリームのタルトに産地直送のフルーツをたっぷりと盛り込んだ当店人気のフルーツタルト。
ときわ台駅南口から徒歩6分の立地。

『プティ サパン』店舗詳細

住所:東京都板橋区南常盤台2-21-3/営業時間:11:00~20:00/定休日:月・第2第4火/アクセス:東武東上線ときわ台駅から徒歩6分

パティスリー ボン・アペティ[板橋区役所前]

キャラメルが香る洋梨のタルト

洋梨のタルト380円。

ショーケースには、独自に工夫したこの店ならではのケーキがずらり! なかでも自信作は洋梨のタルトで、ぎっしり敷き詰めたアーモンドクリームにキャラメルで煮込んだ果実を入れ、一緒に焼き上げている。香ばしいビスケットのタルト台にはシナモンが使われ、芳醇な甘みを醸す。複数の味、香りが複雑に絡み合い、うっとり。

ロールケーキにマロンペーストをデコレートしたモンブラン350円もリピーターが多い。
板橋宿不動通り商店街に位置。

『パティスリー ボン・アペティ』店舗詳細

住所:東京都板橋区板橋3-27-4/営業時間:10:00~20:00/定休日:月・火/アクセス:地下鉄三田線板橋区役所前駅から徒歩6分

片山商店[志村坂上]

3代目がこだわる専門店のあんみつ

片山のあんみつ360円。他に抹茶あんみつ420円、季節限定商品も。

神津島をはじめ、伊豆周辺から天草を仕入れ、寒天などの甘味材料の製造・卸を行う。看板商品はあんみつ。寒天以外も自家製で、みずみずしい味わいが口内を満たす。あんこのやさしい甘みがほろりとほぐれ、つるっとして歯触りのいい寒天と一体化。琉球黒糖で作った黒蜜はコクがありつつ、雑味のない寒天と合わさり絶妙に後味が和らぐ。

ところてん255円は付属の黒七味を。
大正2年(1913)創業。3代目片山義浩さん。

『片山商店』店舗詳細

住所:東京都板橋区志村1-13-10/営業時間:10:00~17:00/定休日:土・日・祝/アクセス:地下鉄三田線志村坂上駅から徒歩2分

取材・文=信藤舞子 撮影=原幹和