11月22日発売の「紅茶専門店 Uf-fu」は、ダージリンのファーストフラッシュを使った生チョコレート、12月はピーナッツブランド「Bocchi」のピーナッツ、2023年1月は「イチゴ家めい」のいちご“女峰”、2月は「丸山珈琲」のエチオピアアナエロビックのコーヒー、３月は「GEN GEN AN幻」の嬉野茶などがラインアップされています。
クリスマスの推しは、毎年即完売してしまうという5層のチョコレートケーキ。いちごとフランボワーズのガナッシュ、生ガトーショコラやチョコレートムースなどMinimalのお菓子作りの技術が集結したケーキです。現在、店頭のみで予約可能！
さらに、クリスマスにむけて少しずつスライスしながら楽しむガトーショコラのシュトーレン、クリスマスまでの日にちをカウントダウンする“アドベントカレンダー”代わりにもなる「7 DAYS CHOCOLATE」は2週間分14枚のチョコレートを味わえます。
バレンタインにむけては、昨年に続き「いちご家めい」の甘酸っぱい“女峰”を使用した3層の「生ガトーショコラ」（12月末〜発売）や、バレンタインのお配りギフトにもおすすめな「チョコレートサンドクッキー」が11月29日から発売。バレンタインはとにかくいちご祭りです！
カフェで楽しめるメニューも必見！富ヶ谷本店では、6種の板チョコレートとコーヒーもしくはお茶とのペアリングが楽しめる「Minimal体験セット」や、5 種のカカオと秋の味覚が集結した「パフェ」も提供中。
12月1日からはチョコレートをパイの中や生地に練り込み、長野産のりんごをゴロっといれた「チョコレートアップルパイ」も登場します。
代々木上原店では、「ガトーショコラの食べ比べとペアリングセット」が人気！（6種のガトーショコラと2種のチーズケーキからセレクトし、コーヒーやほうじ茶、お酒とのペアリングが可能）。
おうちカフェタイムのお供や、クリスマスやバレンタインシーズンのギフトにぴったりなMinimalのスイーツ。もちろん、お店を訪れて淹れたてのコーヒーやお茶とともにBean to Bar Chocolateスイーツを味わうのもおすすめです！
◆Minimal – Bean to Bar Chocolate –
HP: https://mini-mal.tokyo/
取材・文・撮影＝CafeSnap
