スカイツリーのおひざもとにある東京ソラマチの30階にオープンしたパティスリーは、ターコーズブルーを基調としたホテルラウンジのようなラグジュアリーな空間。
パロラさんが作り出すフランスと日本をフュージョンさせたデセール（フランス語でデザートのこと）が楽しめます。
プレス発表会でいただいたのは、10月中旬から提供される「洋梨のトロンプ・ルイユ」。まるで絵画から飛び出したように美しい洋梨は、本物に見えますが、厚さ1mmのホワイトチョコで素材をコーティングして作られています。
ナイフでカットすると、中から洋梨とフランボワーズのジュレを包んだ洋梨のムースがあらわれ、ザクザクした食感のクランブルとともにいただきます。
新鮮な洋梨をかじった時のような甘さと繊細な酸味。食材の味わいをダイレクトに感じられるよう、余計な甘さを削ぎ落した洗練された一皿です。
シャインマスカットのショートケーキや、きのこの形をしたシャンピニョン ノワゼットなどが盛り付けられたプレートは「カフェ・グルマン」。
中でもシャインマスカットとシャンパーニュのジュレは、シャンパンを飲んだ時のシュワシュワ感と、アルコールもしっかり感じられる大人な一品。キラキラと光るジュレが美しかったです！
季節のフルーツを贅沢に使用し、アートのような美しいビジュアルで提供されるデセールを味わうのは至福の時間。とにかく満たされるコースでした。
ちょっと特別な日や、友人、大切な人との時間におすすめなPâtisserie PAROLA “TOKYO SKYTREE TOWN Solamachi”。地上30階の絶景とともにぜひ楽しんでみてはいかが♪
◆Pâtisserie PAROLA “TOKYO SKYTREE TOWN Solamachi”
住所：東京都墨⽥区押上1-1-2 東京スカイツリータウン 東京ソラマチ30F
営業時間：11:00〜22:30
席数：48 席
取材・文・撮影＝CafeSnap
