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ラーメン 健太(ラーメン けんた)
福岡出身の店主が作る豚骨ラーメンが、福岡の味そのままだと人気の店。継ぎ足しながら熟成させたスープは、独特の香りを放つくさうまで、さらりとした中にアミノ酸がたっぷり溶け出している。ワンタンの皮のみを具にしたトゥルトゥルも名物。
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自家製麺 火の鳥73(じかせいめん ひのとり ななさん)
2010年に石神井公園から高円寺に移転。程よい辛さの辛口味噌が看板メニューだが、辛い物好きにはハバネロ入りやキャロライナ・リーパーが入った激辛ラーメンも用意。現店主によってスープや麺が改良され、無化調・無添自家製麺 火の鳥73加。
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平壌冷麺 食道園(へいじょうれいめん しょくどうえん)
北海道産のジャガイモ粉とつなぎの米粉で練り上げた麺を、8時間かけて煮込んだ出汁と絡めていただけば、しっかりした弾力と出汁の旨味が喉を狂喜させる。手作りの大根キムチも、絶品。
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中華ノ麺 Xing fu シンフウ(ちゅうかのめん シンフウ)
2018年3月に飲食企業の元総料理長が独立して開いた手作りにこだわる麺の店。メニューはバラエティが豊富だが、初めてなら坦坦麺がおすすめ。盛り付けのうつくしさと、カプチーノ仕立てでクリーミーなスープ、花山椒の香りのよさ、トッピングの揚げ麺のパリパリ感も魅力。辛さとシビれのレベルは好みに合わせてくれる。
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DRIED SARDIN BROTHERS(ドライ・サーディン・ブラザーズ)
高円寺駅から3分ほどの大一市場内にできた煮干しラーメン店。外国から見た日本を意識した店で食べる煮干し出汁と全粒粉入り麺の組み合わせが魅力。チャーシューがゴロゴロのった和え玉にも挑戦したい。
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自家製麺 伊藤 赤羽店(じかせいめん いとう あかばねてん)
ミシュランのビブグルマン店にも選出された煮干し中華の名店。店主は親族でラーメン店を営む伊藤家の一員だ。煮干しの旨みをしっかり出しつつ上品に仕上げたスープに自家製の低加水麺、基本の具はネギのみというシンプルなスタイルのラーメンを提供する。
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麺屋 賢太郎(めんや けんたろう)
全国の有名店を食べ歩いたラーメンマニアの店主が営む。別々に炊いた豚骨、鶏ガラ、煮干しのスープが自慢。3種類それぞれのよさを引き出し、合わせたりした、別々に使ったりとバリエーション豊富なラーメンが楽しめる。
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手打ら~めん 満月(てうちらーめんまんげつ)
昭和49年創業の、赤羽で愛され続ける老舗ラーメン店。地元の子供たちには「ぽんぽこラーメン」の愛称で呼ばれる。自慢のらーめんは、青竹で打つ自家製麺と和風スープで、どこか懐かしくほっとする味わいだ。
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赤羽とんや(あかばねとんや)
赤羽駅東口からすぐの歓楽街の路地にある、深夜営業のラーメン店。21時開店で、飲み歩きの〆で訪れる人や仕事を終えた飲食業の人で明け方までにぎわう。ラーメンは正油と塩の2種類。ついまたお酒を飲みたくなってしまう少し濃いめの味付けが特徴だ。
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赤羽らーめん 粋(あかばねらーめんいき)
赤羽駅東口、LaLaガーデンのほぼ中央にある豚骨醤油ラーメンの店。旨味が凝縮された濃厚なスープで、麺は太麺、細麺から選べる。らーめん一杯550円、ビールやつまみもお財布にやさしいせんべろの街・赤羽プライスだ。
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中華 凛凛(ちゅうか りんりん)
赤羽に店を構えて以来30年以上もの間地元に愛され続ける中華料理店。東京では珍しいスープ入り焼きそばが味わえる。出前にも対応。2022年の年初からはご近所のお年寄りの安否確認も兼ねて、日替わり弁当の配達もしている。
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茶割ダイナー Do The Boogie(ドゥ ザ ブギー)
店名通り、お茶とお酒を合わせた茶割が楽しめる店。組み合わせは221通りにも上る。店内は広々しており、料理も軽いつまみからがっつり系のハンバーガーや麺類まで充実。食事目当てでも、チャイやコーヒーの茶割で夜のカフェとしても使える上、2階ではキャンプ飯で飲み放題プランも。楽しみの奥が深い。
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らぁ麺三軒屋
千葉県茂原市のご当地グルメ「もばらーめん」発祥の店。今では市内の学校給食にも出るほどとか。臭みを抑えた豚バラ肉たっぷりのもばらーめんは730円。価格は豚バラ肉の量により異なり、210gの三段盛り990円にすれば、さらにボリューム満点だ。
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カッパハウス
おしゃれなカフェのようなラーメン店。スープやトッピングには化学調味料を一切使用せず、麺は毎日打ったものを使用する。鶏ガラと豚骨のスープに、トマトを加えた「とまとらーめん」が一番人気だ。
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豚骨味噌ラーメン じゃぐら高円寺(とんこつみそらーめん じゃぐらこうえんじ)
高円寺のパル商店街にあるラーメン店。10時間煮込んだ豚骨スープに味噌ダレを混ぜ合わせた豚骨味噌ラーメンが看板。どろっと粘度のある濃いめのスープと中太の麺が絡み合ってボリュームを感じる一杯が味わえる。
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東京染井温泉SAKURA(とうきょうそめいおんせんさくら)
「大人の隠れ家」というコンセプトを掲げるだけに、和の情緒との上品な雰囲気が漂う入浴施設。地下1800mから湧く温泉は美しい琥珀色で、保温効果や保湿効果、美肌効果などが期待できる。女性に人気があるので、女湯のほうが風呂の数が多く、パウダールームも広い。岩盤浴やエステ、レストランなど付帯施設も充実。レストランでは牛ホホ肉のオムライスや、「風呂上がりの体に、酸味が良い感じに効く」という、一番人気の酸辣湯麺(スーラータンメン)などがいただける。
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嵐屋
まかない飯をお客の要望でメニュー化した、珍しい餃子入りらーめんを提供。濃い味の醤油スープに泳ぐ餃子はモチモチとしていて、食べ応えさらにアップだ。
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バサノバ
2004年から続く環七沿いの名店。もともと人気豚骨ラーメン店だったが、エスニック好きの店主がグリーンカレーソバとトムヤムクンソバなる異色のラーメンを開発。これがキワモノでなくうまい。
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菅野製麺所
1949年、大森で製麺業を始めた菅野製麺所。事業所兼配送拠点である西蒲田の本社には、麺や総菜の直売所を併設。伝統の菅野製麺所印の木箱に詰められた麺の数々。バリエーションはなんと500種類以上! 店の要望にがっちり応える。
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歓迎 あやめ橋店(ホワンヨン)
噛むとスープが弾け出す羽根付き餃子や、甘辛く味付けられたひき肉とたっぷりのニラが決め手のあっさり味の台湾ラーメンが人気。創業35年の『歓迎』は蒲田を本店に都内に8店舗あるが、あやめ橋店には、アスリートが多く通う!
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しなそば 天味(てんみ)
天ぷら店経営を経て、2019年にラーメン店として再出発。人気のしおそばの出汁は、シャモガラと丸鶏。数種の塩で作ったタレを合わせ、やさしくもコク深い味わいに。しおそば専用鶏飯150円も外せない。ラーメンの残りスープをかけて、ズズッと平らげたい。
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中華そば やま福
系列の居酒屋の特別メニューで出していたラーメンが人気となり、2021年2月に開業。国産小麦配合の香り高い麺に絡む、丸みのある味わいのスープは、丸鶏やガラ、モミジ、貝類の出汁に、乾物の旨味を利かせた醤油ダレを合わせる。チャーシューは豚肩ロースと鶏ムネ。塩味の味付玉子も乙な味。
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徒歩徒歩亭(とぼとぼてい)
新宿から四ツ谷周辺で営業していた屋台が『徒歩徒歩亭』のはじまり。地元の精肉店、青果店から新鮮な食材を仕入れ、丁寧に手づくりしたワンタンが名物。ボリュームたっぷり雲呑麺1180円は、豚骨スープの濃厚さをより感じたいなら塩味、懐かしい風味を味わうなら醤油をチョイス。
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カップヌードルミュージアム 横浜
世界初のインスタントラーメンを発明した日清食品創業者・安藤百福の創造的思考を体感できる体験型食育ミュージアム。オリジナルのカップヌードルが作れる「マイカップヌードルファクトリー」が人気。
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