熊本県産黒樺牛（くろはなぎゅう）の希少部位を使った高級ラーメン・塩清湯のチャーギュウ麺1300円が看板メニュー。肉本来の旨さを引き立たせるため塩のみで味付けし、低温調理することで、黒樺牛の特徴である甘い脂の香りと、柔らかさをしっかりと味わうことができる。鳥取県米子市にある老舗の「大山・須山醤油」と長い歳月をかけ、何度も試作を繰り返し完成させた特別製造のタレを、ダシには鶏を使用し、淡麗ですっきりとした飲み口のスープも絶品。
スポット情報
| スポット名 | 道玄（どうげん） |
|---|---|
電話番号 |
非公開 |
営業時間 |
11:30～15:00・17:00～22:30 |
定休日 |
火（祝日の場合は営業） |
地図 |
Googleマップで開く |
住所 |
東京都新宿区高田馬場4-10-14 IMAビル1階 |
アクセス |
JR･私鉄・地下鉄高田馬場駅から徒歩3分 |
※ 記載されているデータは、料金は原則的に税込金額、休日は原則として定休日を表記しています。
年末年始、お盆、臨時休業などは省略してあります。
また、GW、お盆、年末年始などは変更になる場合がございますので、各施設・店舗にご確認ください。
年末年始、お盆、臨時休業などは省略してあります。
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