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鳥料理 有明
1976年創業の軍鶏(しゃも)鍋料理専門店。平日昼に20食限定の「水炊きラーメン」は、軍鶏の一番出汁を使い、軍鶏鍋同様にご飯でとろみをつけている。提供直前に揚げる鶏胸肉の唐揚げも絶品だ。
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カレと。Men
本格派カレーとラーメンの融合が楽しめる店。ターメリックライスとチーズが付くセットがおすすめで、食後には完熟バナナで作るSOYバナナジュースや福生の地ビール「TOKYO BLUES」もぜひ。
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【閉店】辛麺屋 一輪 目黒店(からめんや いちりん めぐろてん)
宮崎県のご当地グルメ、辛麺を東京で展開する。盛岡冷麺で使われるそば粉と小麦をブレンドして作ったこんにゃく麺がポイントだ。鶏がらスープをベースに、コシのある独特の食感で低カロリー、食物繊維豊富な麺に、3種類をブレンドした韓国唐辛子が決めて。辛さは0から25、さらにマグマまで選べるので、辛い物好きからヘルシー嗜好の人まで楽しめる。
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中華そば 竹むら(ちゅうかそば たけむら)
小さな店の中にラーメン店がいくつも並ぶ権之助坂に2018年11月オープン。ナルトやめんまなど、懐かしい雰囲気の中華そばを求めて訪れる人が多い。大山鶏の丸鶏を贅沢に使ったスープはストレートな鶏油と昆布から出るほんのり甘味を感じる。全粒粉入りのストレート細麺が香ばしい。
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和風ラーメン 和鉄(わてつ)
東京でも有数のラーメン激戦地・蒲田で、20年以上にわたって続くラーメン店。メニューは、中華そば(ラーメン)とつけそば(つけ麺)の2系統。魚介系をベースに「動物系」のコクが加わったスープは、あっさりだが濃厚な味わいで、歯ごたえの良い中太の麺によくからむ。麺類の大盛も無料なのがうれしい。
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松屋製麺所
東京の人気ラーメン店『麺や 七彩』で腕を磨いた店主が「自宅でおいしく、体にやさしいラーメンを手軽に食べて欲しい」と始めた製麺所。地元の小麦粉を主に使い、化学調味料不使用の手打ち式麺は細麺、太麺、ちぢれ麺などバラエティ豊富だ。
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Ramen Break Beats(ラーメン ブレイク ビーツ)
フランス料理から日本食まで多様な料理を経験し、カナダ・トロントの日本料理店で8年腕を振るった店主が目黒・油麺地蔵商店街に2022年1月にオープン。店主の地元、九州の素材のほか、厳選した材料を一杯に詰め込む。スタイリッシュな店構えだが、銭湯のあるビルに入っているギャップも魅力のひとつ。
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nico(にこ)
JR秋葉原駅昭和通り口から徒歩約4分。昭和通りから十数メートルの場所にあるnoodle+ワンバル食堂『nico』。ワインバルを名乗ってはいるが、ワイン、ピザ、パスタだけでなく、とにかくお客さんに喜んでもらえる国籍、ジャンルを超えた料理が提供される自由度抜群の洋風食堂で、ラーメンも人気。半地下で温かいライトに照らされた店内は落ち着ける隠れ家的雰囲気。
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中華そば むら田(ちゅうかそば むらた)
2011年に福島の製麺会社と出会ったことをきっかけに中華そばに魅せられた店主が、それまでの豚骨ラーメンの店から一転、2013年に中華そば店として名前も変えて再オープンした。日本各地のメーカーから材料を取り寄せ、無化調のおいしさを日々突き詰める。
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中国ラーメン揚州商人目黒本店(ちゅうごくラーメンようしゅうしょうにんめぐろほんてん)
1990年にオープンした中国ラーメンチェーンの第1号店。創業者である祖父の故郷・揚州にありそうなお店をイメージした店構え。酸っぱさとラー油の辛さのコンビネーションの中国のスープ、酸辣湯をもとにしたスーラータンメンが人気。
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【閉店】中華そば 一徹(ちゅうかそば いってつ)
北千住駅西口から徒歩2分。千路通りを左に曲がった飲み屋街にあるラーメン店。業務用の特別な圧力釜で炊く大山鶏の丸鶏と鹿島灘の地蛤のスープに生醤油がキリッと効く。合わせる麺は、荒武者(強いコシと弾力が特徴の日清製粉の中華麵用小麦粉)100%の全粒粉入り細麺と玉子麺の2種類。スープで炊いたチャーシューも絶品。
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東京屋台らーめん 翔竜(とうきょうやたいらーめん しょうりゅう)
北千住駅西口の通称・飲み屋横丁の中心エリアにあるラーメン店。ルーツは渋谷・宮益坂の屋台だ。いわゆる“背脂チャッチャ系”で、看板メニューの翔竜麺は、見た目はこってりしているが、意外にあっさりしたラーメン。昔から変わらないと思わせつつ、実はその味は日々進化している。
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中華蕎麦 かし和や(ちゅうかそば かしわや)
北千住駅西口から徒歩13分。千住大門商店街にある、土蔵造り風の趣あるラーメン店。自慢のラーメンは2種類の味。地鶏と水でとったスープに鶏油と6種類の醤油を合わせたタレで仕上げた「かしわや蕎麦」。和のテイストを加えた「かし和や蕎麦」は売切れ必至。
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つけめん さなだ 千住本店
北千住駅から徒歩6分。ラーメン界に魚介豚骨つけめんで衝撃を与えた有名店『六厘舎』初代店長の独立店。和装のスタッフが迎えてくれる、旅館のような居心地のいい店。イチオシは大山鶏のつけめん。新メニューのまぜそばやチャーシュー握りなど、サイドメニューも充実。
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中国料理 百番(ちゅうごくりょうり ひゃくばん)
東急池上線の戸越銀座駅から徒歩2分の場所にある『中国料理 百番』。戸越銀座商店街で創業70年の老舗町中華で、店頭にはテイクアウトのお弁当や餃子、シウマイなどの中華総菜がズラリと並ぶ。リーズナブルに本格中華が味わえる人気店。
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牛骨らぁ麺マタドール本店(ぎゅうこつらぁめんまたどーるほんてん)
北千住駅東口から徒歩4分。商店街とは反対側にあるが、行列の人気店。おすすめは大きな自家製ローストビーフ焼牛がのった、贅沢焼牛らぁ麺。牛骨、牛アキレス、牛筋をメインに30品目以上で出汁をとる牛を味わい尽くす一杯は、創業以来今も健在。
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七彩飯店
無化調の喜多方ラーメンが看板メニューの名店『麺や 七彩』が2021年8月に東京駅八重洲地下街にオープン。東京ソースチャーハンが名物メニュー。
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麺屋てぃーち(めんやてぃーち)
北千住駅東口から徒歩8分、ほんちょう通り商店街から信号を渡ったところにある。こだわりの合わせ味噌で作る、コクがあるがキレもあるみそらーめんを筆頭に、沖縄そばやまぜそばタコサラめんなど沖縄ゆかりのメニューも揃う。酒やつまみも豊富な飲めるラーメン店。
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【閉店】りんりん
JR北千住駅から徒歩7分、日光街道沿いの老舗ラーメン店。昭和な店内にカウンター8席。メニューはラーメン、餃子、焼きそば、カレーライス。2、3品頼んでも千円以下の安さ。今も餃子を焼く初代店主の人柄のようなほっこりやさしい味を、2代目が守り続ける。
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麺屋 音
和食出身の原さんが、人々の心を引き付けるラーメンのパワーに魅せられ、ラーメン店を開業。煮干しそばは塩味もあり、ライスを入れて雑炊にも。
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かどのめし屋 海鮮食堂
海鮮丼や焼き魚、天ぷらなど、さまざまなメニューが品書きに並ぶ市場食堂。看板は八戸ラーメンで、八戸の商工会議所から認定を受け、麺とスープを現地から取り寄せている。
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らーめん一蔵(らーめんいちぞう)
高円寺で2001年から営業するラーメン店。遅くまで営業しているので、遅くなった日や飲食店で働く人にも人気。どのラーメンももやしを中心に野菜をたっぷり入れていて、ボリュームがある。
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麺屋はやしまる(めんやはやしまる)
2004年オープンの人気店。『支那ソバ かづ屋』系と言われることも多いが、つけ麺がイチオシ。薄いけれど破れない滑らかさのある皮を使ったワンタンは、海老派か肉派に分かれるというがどちらも絶品。喉越しのいい艶々の太麺にさっぱりしたつけ麺のスープも心地よい。
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支那ソバ おさだ(しなそば おさだ)
『支那ソバ かづ屋』で10年修業した店主が2021年12月20日、満を持して板橋区大山にオープンしたラーメン店。カウンター6席のほか、4人卓や2人卓、中待ち席もあり、ファミリーでも訪れやすいつくりだ。おすすめはワンタンメン。サイドメニューのルーロー飯も人気だ。
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