東中野で豚ベースの澄んだスープ“豚清湯(ブタチンタン)”ラーメンを提供する人気店。豚の背ガラ、ゲンコツ、豚足、豚頭、豚皮などを強火で炊いた濃くパワフルなスープを、中華の技法である掃湯(サオタン)で黄金色の透明スープに。そこに魚介スープや煮干し・昆布などの出汁を加えて複雑さを出したスープは、奥深くクセになる味わいだ。

スポット情報
スポット名かしわぎ

営業時間

11:00〜16:00(月のみ15:00まで)

定休日

地図

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住所

東京都中野区東中野1-36-7

アクセス

JR総武線東中野駅から徒歩2分
備考

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年末年始、お盆、臨時休業などは省略してあります。
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