日本橋 / グルメ

更新日：2026.03.30

肉鮮問屋佐々木

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大正8年（1919）に精肉の卸問屋として創業し、現在では卸のほか料理店なども営む。使われる肉は確かな目利きが選び抜いた黒毛和牛で、厳重な温度管理のもとチルド保管しているため、食べれば肉本来の甘みが口いっぱいに広がる。

スポット情報

※ 記載されているデータは、料金は原則的に税込金額、休日は原則として定休日を表記しています。
年末年始、お盆、臨時休業などは省略してあります。
また、GW、お盆、年末年始などは変更になる場合がございますので、各施設・店舗にご確認ください。

※ 掲載している情報は編集部で事前確認しておりますが、スポット情報の誤りを発見された場合は恐れ入りますがお問い合わせよりお知らせください。

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日本橋の絶品老舗グルメ6選。磨き抜かれた味と伝統に酔いしれよう！

「三代続けば江戸っ子」なんて言葉があるが、まさに100年以上のれんを守る店が多いのも日本橋の特徴。江戸っ子のファストフードから、文明開化後に食べられるようになった肉の専門店まで多彩。受け継がれた味に、今日も舌鼓を打つ。

関連スポット

日本橋神茂（にほんばしかんも）

5代将軍徳川綱吉の時代から江戸の台所の一翼を担う練り物専門店。創業以来、作り続ける半ぺんは、ふわふわで滑らかな口当たりだ。原料の青鮫（あおざめ）とよし切り鮫は毎日、気仙沼や焼津などの港から仕入れている。

てん茂（てんも）

江戸前天ぷらの老舗店。目の前でからっと揚げられ、食すまでの一連の流れは、五感をフルに使って堪能するショーのようだ。現代のニーズに合わせて糖質制限した天ぷらコースもある。

室町砂場日本橋本店（むろまちすなばにほんばしほんてん）

創業は江戸末期で、明治2年（1869）に日本橋に移転。天ざる、天もりが発祥した店としても知られ、そばつゆに浸った天ぷらとそばの絶妙な相性をじっくり味わうのがおすすめだ。

𠮷野鮨本店（よしのずしほんてん）

江戸前寿司の伝統を守り続ける老舗店。かつて編み出された“酢締め”や“煮付け”の技を、現在では素材をよりおいしくするための技術として昇華している。

日本ばしやぶ久（にほんばしやぶきゅう）

明治35年（1902）創業。定番のつまみはもちろん、揚げ物、煮物と種類が多い。昔ながらの足踏み製法でコシを生むそばは、厚削りの本枯れ鰹（かつお）を煮出した濃いめのツユによく合う。

薮伊豆総本店（やぶいずそうほんてん）

天保年間の初め、京橋の地で繁盛していた「伊豆本」が明治15年（1882）に神田やぶそばの暖簾に包含されることとなり、藪本家の堀田定次郎が藪と伊豆本の伊豆をとり「藪伊豆」として、藪のれん直系の分店となる。以来、江戸町人文化であるそばを今に伝え、江戸から伝わるそば職人の技を受け継いでいる。

そばよし日本橋店（そばよしにほんばしてん）

鰹節問屋が営む立ち食いそば店だけにツユのうまさは絶品で、ほとんどの客が最後まで飲み干す。細めのそばは江戸仕立てで喉越しよし。まろやかなカレーもファンが多い。

白木屋傳兵衞（しろきやでんべえ）

箒（ほうき）の専門店で、天保元年（1830）の創業以来変わらぬ製法で手作りしている。場所を選ばず使えるホウキモロコシ（ほうき草）の箒や、フローリング向きのシュロ（ヤシ科）の箒などを販売。

江戸歌舞伎発祥之地（えどかぶきはっしょうのち）

江戸歌舞伎は、寛永元年（1624）に中村座の始祖である猿若勘三郎（初代中村勘三郎）がこの地で興行を行ったのが始まり。かたわらには「京橋大根河岸青物市場跡」の碑も。

京橋の親柱（きょうばしのおやばしら）

大川（隅田川）と八丁堀を結ぶ京橋川に架かっていた京橋。その初代は慶長8年（1603）頃の建造で、中央通り沿いに明治時代の親柱2基、大正時代の親柱1基が残っている。

肉鮮問屋 佐々木