有限会社ふるさと
ルイ・ジュリアン1,000ml税込3,025円、デリンクエンテ税込2,860円～、亀ヶ森醸造所税込1,650円～。従来の主力生産者や入荷量の限られるワインも引き続き入荷

有限会社ふるさとが運営するナチュラルワイン専門店「Wine Shop Salut」は、2026年7月20日から、名古屋市北区の完全予約制店舗「Wine Shop Salut Bibliotheque（ワインショップ サリュー・ビブリオテーク）」とオンラインショップのラインナップを段階的に更新しています。

7月20日には、これまでも取り扱ってきたオーストリア、チェコ、チリなどの産地から、新たな生産者のワインを追加しました。8月末には、フランスのルイ・ジュリアンによる1,000mlボトルを税込3,025円で販売予定。9月には、オーストラリアのデリンクエンテを税込2,860円から、岩手県の亀ヶ森醸造所による日本ワインを税込1,650円から順次販売する予定です。

今回の見直しでは、日常的に選びやすい価格帯を厚くする一方で、従来から取り扱ってきた国内外の主力生産者や、入荷量の限られるワインも、これまでどおり入荷を続けます。円安等の影響で輸入ワインの仕入れ価格が上がり、日常の選択肢を維持しにくくなるなか、新しい生産者や商品を探すことで、価格と内容のバランスに納得できる一本を少しずつ増やしています。

今回のラインナップ更新を機に、2025年6月に開業した実店舗「Wine Shop Salut Bibliotheque」についても紹介します。約6年間のオンラインショップ運営から実店舗の開業に至った経緯、1時間につき1組としている理由、ご購入後に用意するペアリングシートまで、同店が大切にしているワインの選び方とともにお伝えします。


名古屋市北区の完全予約制店舗「Wine Shop Salut Bibliotheque」店内

2026年8月末～9月の主な入荷予定

フランス／ルイ・ジュリアン各種　1,000ml・税込3,025円～（2026年8月末販売予定）

オーストラリア／デリンクエンテ各種　税込2,860円～（2026年9月販売予定）


チェコ／ドナトゥス各種　税込3,190円～（販売中）

日本・岩手県／亀ヶ森醸造所各種　税込1,650円～（販売中）

日常の一本を厚くしながら、特別な一本も変わらず
ここ数年、円安等の影響を受け、当店でも輸入ワインの仕入れ価格が上がっています。これまで日常の食卓で選ばれてきた価格帯も、従来と同じ商品を仕入れ続けるだけでは維持しにくくなってきました。

そこで、価格だけを基準に商品を入れ替えるのではなく、これまで扱ってきた産地から新しい生産者を探し、日本ワインも含めて選択肢を見直しています。単に価格の低い商品を集めるのではなく、造り手の個性や土地との関係、実際の飲み心地を確かめながら、今の食卓に提案したいと思える一本を選んでいます。

日常的に選びやすい価格帯を厚くする一方で、従来から取り扱ってきた国内外の主力生産者や、入荷量の限られるワインも、これまでどおり入荷を続けます。特別な日に開けたい一本から普段の料理に合わせる一本まで、同じ店の中で選べる幅を保つことが、今回のラインナップ更新の目的です。

新たな生産者のワインと、税込3,000円台の商品を加えた店内の棚


名古屋市北区の住宅街にある、完全予約制の実店舗「Wine Shop Salut Bibliotheque」外観
オンラインで積み重ねた約6年を、実際に選べる場所へWine Shop Salutは、実店舗の開業以前から約6年間、オンラインショップを運営してきました。公式Instagram「@wineshop_salut」でも、新入荷や造り手、産地の情報を発信し、2026年8月時点でフォロワーは約1万人。そこで培った品揃えと情報発信を基盤に、2025年6月、名古屋市北区に完全予約制の実店舗「Wine Shop Salut Bibliotheque」を開業しました。

開業後は、愛知県内に加え、関東・関西などの県外や、海外からの来店実績もあります。オンラインショップで全国へワインを届ける環境を維持しながら、実際にボトルを手に取り、必要に応じて店主へ相談し、自分のペースで一本を選べる場所として営業しています。




周囲を気にせず、自分のペースで選べるよう、同じ時間帯のご来店を1組に限定
なぜ、1時間につき1組なのか周囲を気にせず棚を眺め、必要なときに店主へ相談しながら、自分のペースで一本を選んでいただくためです。
じっくり話を聞きながら選びたい方も、まずは静かにボトルを眺めたい方もいます。ワインの知識量にかかわらず、それぞれが心地よい距離感で過ごせるよう、同じ時間帯にほかのお客様をお迎えしない形にしています。
店内では、産地ごとのQRコードから各ワインの情報を確認することもできます。
店主はJ.S.A.ソムリエ、WSET Level 3を取得し、飲食店でのソムリエ経験もあり。料理や好み、人数、飲む場面、予算などを伺いながら、知識を一方的に伝えるのではなく、お客様が納得できる一本を一緒にお探しします。




ご購入ワインごとに、香り・味わいと料理の組み合わせをまとめたペアリングシート
ワインを召し上がっていただくまでが大切。選んだ一本を、ご自宅の食卓へワインとの出会いは、一本を選んだところで終わりません。実店舗・オンラインショップでご購入いただいたワインごとに、香りや味わい、料理との組み合わせをまとめたペアリングシートを個別にご用意しています。 店内やオンラインショップで一本を選ぶ時間と、ご自宅で実際に飲む時間を、一つの体験としてつなぎます。




店舗概要
店舗名：Wine Shop Salut Bibliotheque（ワインショップ サリュー・ビブリオテーク）
実店舗所在地：愛知県名古屋市北区安井2-1-11
開業：2025年6月
営業形態：1時間につき1組・4名様までの完全予約制
取扱商品：世界各地のナチュラルワイン
取扱規模：約3,000種類・約10,000本（2026年8月時点）
予約方法：公式Webサイトから事前予約
運営：有限会社ふるさと
オンラインショップ：Wine Shop Salut
公式Instagram：@wineshop_salut（フォロワー約1万人／2026年8月時点）

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お酒は20歳になってから。
お酒は適量を。
※取扱種類数および在庫本数は2026年8月時点の目安であり、販売・入荷状況により変動します。
※記載価格はすべて税込です。
※入荷・販売時期は、輸送・通関等の状況により変更となる場合があります。
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