株式会社フォンス
～深く愉しみ、爽やかに酔いつぶれる～


料理イメージ
ブランドロゴ
吟味された出汁や醤油を使い、信州田舎太打ち蕎麦を丼で提供する食処「酢重 Indigo」は、「蕎麦一杯でお客様のおなかを満たす」ことが魅力。多くのワーカーやリピーターに親しまれる渋谷のお店に続き、2023年11月6日(月)虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーB1Fに、同ブランド2店舗目をオープンいたします。

「酢重 Indigo 虎ノ門ヒルズ」は、ブランドのテーマカラーでもあるインディゴブルーの壁とチャコールグレーのレンガタイルを組み合わせ、シックで落ち着いた印象の店内に。ゆっくり過ごせるテーブル席のほか、カウンター、スタンディングテーブルと用途に合わせたイートインスペースをご用意いたしました。「深く愉しみ、爽やかに酔いつぶれる」をコンセプトに厳選した信州の銘酒とご一緒に、「蕎麦前」と呼ばれる蕎麦屋ならではの気の利いた一品料理や、串焼き、肉焼きなど豊富な肉料理をお気軽にお楽しみください。

「蕎麦一杯でおなかを満たす」丼で提供する、力強い蕎麦メニュー


信州田舎太打ち蕎麦
「酢重 Indigo」の代名詞「信州田舎太打ち蕎麦」は、甘皮を残した蕎麦粉を使用。信州の家庭で手打ちされていた太く不揃いな昔ながらの田舎蕎麦をモチーフにしています。黒みがかった嚙みごたえのある太打ち麺は、風味豊かで噛むごとに広がる味わいがクセに。出汁の効いた辛めのつゆが絶妙な「とり辛味そば」、料理人の遊び心が効いた「パクチーココナッツカレーそば」や「じゃじゃ麺」といった、バラエティーに富んだラインナップもおすすめです。

信州の銘酒と気の利いた肴のマリアージュ


ドリンクイメージ
「酢重 Inigo」では「佐久の花」や「黒澤」をはじめ、料理に合う信州の銘酒を中心に厳選しています。蕎麦屋の定番「板わさ」や長野県須坂市の豆腐店直送の「すくい豆腐」など、「蕎麦前」メニューとも相性抜群。小皿で提供される肴をつまみながら、その時の気分に応じて日本酒のラインナップを飲み比べてみてください。

パンチのある肉焼き料理は、喉越しの良い「酢重SPARKS」を吞みながら


肉焼き 串焼き 肉料理
アルコールメニューをさらに賑やかに彩るのが、「蕎麦茶ハイボール」「酢重のレモンサワー」などキレのある炭酸で仕上げるオリジナルレシピの「酢重SPARKS」。信州上田の郷土料理「美味(おい)だれ」をイメージした酢重特製の「信州ニンニク醤油だれ」と「味噌やの味噌だれ」に漬け、丁寧に焼き上げられた鶏、豚、ラムの串焼きをはじめ、パンチを効かせた肉料理が進みます。


【店舗概要】
開業日時：2023年11月6日(月) 11:00
住　　所：東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーB1F
電話番号：03-6811-3202
営業時間：《ランチ》
11:00～16:00(LO.16:00)
　　　　　《ディナー》
　　　　　　月～土　16:00～22:30(LO.21:30)
　　　　　　日・祝 16:00～18:00(LO.17:00)
席　　数：32席
定 休 日 ：なし (ビル休館日を除く)
アクセス：東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」直結　徒歩3分
　　　　　東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」B3・B4出口　徒歩9分
URL：https://suju-masayuki.com/shops/toranomon.php

【酢重の食処について】
酢重レストラン
2004年軽井沢に日本の伝統調味料を販売する「酢重正之商店」を開業。素材のもつ味を最大限に活かし、シンプルで飽きのこない和食を提供するレストランを2007年に長野県軽井沢にオープン。現在は東京丸の内、六本木、名古屋、渋谷、シンガポールで8店舗を展開しています。「酢重 Indigo」「酢重正之 楽」では、ボリュームのある信州田舎太打ち蕎麦をご提供しています。
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