株式会社Bace
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店にて、「Minimalカカオ・チョコレートのコース -Sense of wonder-」を、バレンタイン・ホワイトデーシーズン限定Ver.にて2025年1月15日より期間限定で提供いたします。※ご予約ページ： https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
（2024年12月10日13時よりご予約受付スタート予定）




・バレンタイン、ホワイトデーシーズンにふさわしい限定特別コース

Minimalでは、世界中から仕入れた他では味わえないカカオを特別な製法でチョコレートに仕上げています。Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店では、そのカカオごとの風味の違いやフレーバーの豊かさを感じていただく、限定のチョコレートデザートコースをご用意しています。
2025年1月15日よりバレンタイン・ホワイトデーシーズン限定メニューでご提供します。例えば、世界的にも希少なホワイトカカオだけでつくったシングルエステート（単一農園）含むボンボンショコラ8種など、一年で一番チョコレートが盛り上がるシーズンに相応しい、リッチで多様な、ここだけしか味わえないコース内容です。

・ボンボンショコラや苺のパフェ、特製チョコレートピザなども楽しめる全7品の限定コース

・ボンボンショコラ「ザ・シングルオリジン」



チョコレートの概念を変える、驚くほど個性が際立った味わいが楽しめる、シングルオリジン（単一産地）のボンボンショコラを8種ご用意しました。
Minimalでこれまで使用してきた30か国以上のカカオ豆から、最もカカオ産地の違いがわかる国々を厳選。希少なホワイトカカオ、世界2位を受賞した特別なチョコレートなど、カカオ豆による驚きの味わいや個性の違いをとことん体験できる至極の食べ比べをご体験ください。

・苺のチョコレートパフェ



苺を主役に、苺の香りや酸味と相性の良いチョコレートを使用した限定パフェです。
カカオ由来の果実のコクや花の香りが特徴的な「'Arhuaco（アルアコ）」チョコレートアイスが苺の味わいに寄り添い、カカオパルプ（カカオの果肉）とクリームチーズを使ったアイスが爽やかながら程よい満足感をもたらします。仕上げに散らしたバラや、トップに添えたパリッとした食感のチュイルが見た目の華やかさとともに全体のアクセントになっています。
アルコールコースは「新政酒造」の貴醸酒「陽乃鳥」を、ノンアルコールコースはスペシャルティーコーヒーをご用意しています。

・チョコレートとウンドゥイヤのピザ



予約の取れない人気イタリアンレストラン「Don Bravo(ドン ブラボー)」のシグネシャーであるピザにフォーカスした新業態「CRAZY PIZZA」とコラボレーションした一品です。
独特の辛いサラミにトマトソース、モッツァレラ、ぺぺロナータの酸味でまとめたピザに、清涼感のあるハーブやウッディーな香りが特徴の「SAVORY」チョコレートをあわせました。チョコレートが溶けることで、清涼感ある香りや、コクや旨味、甘味がピザと非常にマッチして立体感のある味わいに仕上がっています。
多様なカカオ・チョコレートの表現を追究するMinimalならではの甘いだけでない表現は、コースにとても良いアクセントをもたらしています。
アルコールコースは宮城県で醸造し、絶大な人気を誇るカルトワイナリーである「Fattoria AL FIORE」より、特に人気のNECOシリーズの赤ワインを、ノンアルコールコースは国産辛口ジンジャーエールをご用意しています。




全7品のメニューに、さらにドリンクが楽しめるコースでは、オリジナルのチョコレートワインなどもご用意しています。
ハイカカオチョコレートを甘口の白ワインに漬け込んで濾したもので、チョコレートの苦味やコクを感じることができます。
世界でもここでだけしか味わえない、Minimalが培ってきたチョコレートを使ったオリジナルのメニューばかりです。1年で一番チョコレートが食べられる時期にふさわしい内容でご用意していますので、ぜひお楽しみ下さい。

■「Minimalカカオ・チョコレートのコース -Sense of wonder-」バレンタイン・ホワイトデーシーズン限定Ver.
【提供期間】2025年1月15日（水）～2025年3月31日（月）予定
【価格】7,900円（税込）
【場所】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
【予約ページ】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
※2024年12月10日13時よりご予約受付スタート予定

ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」





Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします

■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無

株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
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