東急ホテルズ
2024年11月29日(金)～12月25日(水) ※除外日12/24


クリスマスリースに見立てた華やかな冷製料理「タラのソフトスモーク　クリスマスデコレーション」

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二）2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、2024年11月29日(金)～12月25日（水）の期間、ナイト・キッチンスタジアム「クリスマスブッフェ」を開催いたします。※除外日12/24（火）
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d5113-3386-9c4d9959de93f7acabe48541f438fd97.pdf今年で3回目となる地域社会との取り組みとして、総料理長・能登谷と「カフェ トスカ」シェフ・田京が、神奈川県立商工高等学校（横浜市保土ヶ谷区）の生徒の皆さまと一緒に、メニューの一部を考案しました。春より数回にわたり授業を行い、その成果として、生徒の皆さまが考案したメニューも、本ブッフェで実際に登場いたします。サンタクロースの出身地と言われるフィンランドの家庭料理「リハマカローニ・ラーティッコ」や、クリスマスカラーでカラフルな盛り付けの「シーフードパエリア」をはじめ、お客さまの目の前で料理を仕上げる“アクションコーナー”では「ローストビーフ」に同校生徒プロデュースのソース「肉の相棒」（数量限定、無くなり次第終了）を提供。高校生の熱い思いが込められた、クリスマスブッフェ限定でご用意する全7品のコラボレーションメニューは見逃せません！


肉料理「ポルケッタ オレンジのソースで」

訪問授業の様子

ほかにも、しっとり柔らかな豚肉をハーブの香りとともにじっくり焼き上げ、フルーティーな酸味がアクセントのソースで爽やかな味わいをお楽しみいただける肉料理「ポルケッタ オレンジのソースで」や、クリスマスリースに見立てた華やかな冷製料理「タラのソフトスモーク　クリスマスデコレーション」など、クリスマスのひとときを鮮やかに彩るメニューの数々が揃います。

煌くパームツリーとクリスマス装飾で彩られた贅沢な空間で、特別なお食事のひとときをお過ごしください。

「カフェ トスカ」ディナーブッフェ 内観 イメージ


土日・12/25限定「ビーフの赤ワイン煮込み　チーズのパウダースノー」（大人のみお1人さま1皿）

「ジューシーに焼き上げたローストビーフ」


「メダイのスープ仕立て　バジルの香り」

「ピッツァ」

ナイト・キッチンスタジアム「クリスマスブッフェ」　概要
○場所：オールデイダイニング「カフェ トスカ」（2階）
○期間：2024年11月29日(金)～12月25日(水)　※除外日12/24（火）
○時間：ディナータイム 17：00～21：00　土曜日は17：00～ / 19：30～の2部制(各120分制)
○料金：
大人 平日 7,400円 / 土日 7,900円
小学生（12/25除く）3,600円
4歳以上の未就学児(12/25除く) 1,800円
〔12/25のみ〕 大人 9,000円 / 小学生 4,500円 / 4歳以上の未就学児 2,700円

○メニュー例：
スペシャルディッシュ
〔土日・12/25限定〕ビーフの赤ワイン煮込み　チーズのパウダースノー　※大人のみお1人さま1皿
〔平日限定〕シーフードテリーヌ　各種
〔12/25限定〕本ズワイガニのスチーム

アクションコーナー
ジューシーに焼き上げたローストビーフ
〔限定ソース【肉の相棒】（★）※数量限定 / ガーリックソース / レフォール〕
スペイン産生ハムカッティング （★）
パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる　サーモンとホワイトソースのフェットチーネ （★）
シュリンプフライ　タルタルソースで

冷製料理
タラのソフトスモーク　クリスマスデコレーション
コールドビーフのマリネ　パルメザンチーズと共に
シーフードカクテル　トリコロールカラーで
チキンマリネ　シーザー風に
フォカッチャサンド　クリスマスバージョン
ポルケッタ　オレンジのソースで　　　　　ほか

温製料理
シーフードパエリア （★）
メダイのスープ仕立て　バジルの香り
サーモンのスチーム　ヴァンブランソース
リハマカローニ・ラーティッコ （★）※フィンランド料理　　
ポークの煮込み　フランドル風　
白ワインで蒸したハマグリの蒸籠仕立て
トスカオリジナル　オニオンカレー
ピッツァ 〔スモークサーモン / チキンとトマト〕　　　　　ほか

デザート
チョコレートティラミス （★） / 苺のショートケーキ / 抹茶モンブラン （★） /
ベリーとスパークリングワインのジュレ　/ カッティングフレッシュフルーツ　　　　ほか


総料理長・能登谷による訪問授業の様子
【神奈川県立商工高等学校コラボレーションメニュー（★印）】
今年で3回目の取り組みとなった本企画。総料理長・能登谷と「カフェ トスカ」シェフ・田京が、2024年春以降、数回にわたり授業を行い、食材の知識や商品構成、メニューの作り方などをお伝えしました。その成果として、生徒の皆さまが考案したメニューを、本ブッフェで提供いたします。横浜ベイホテル東急では、今後も地域社会との取り組みを進め、持続可能な社会への貢献を図って参ります。




※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※表示料金はサービス料・税金が含まれております
※写真はイメージです


「カフェ トスカ」内観イメージ
【お客さまのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急
レストラン予約（10：00～19：00）
電話：045-682-2255
https://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php



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