株式会社Bace
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、毎月Minimalの新作スイーツや限定品が届く定期便（サブスクリプションサービス）「CHOCOLATE ADDICT CLUB」にて、登場する度に即完売が続く「チョコレートオペラ」の10月お届け分の募集を、2024年9月1日より開始します。



登場の度に”即完売”が続く、不動の人気を誇る「チョコレートオペラ」
2020年の発売以来、販売の度に数10分で完売してしまう不動の人気を誇るオペラが、さらに味わいをアップデートし、9層仕立てになって2年振りに登場します。

コーヒーのビターさをチョコレートで表現した、チョコレート専門店ならではのオペラ
オペラに一般的に使われるコーヒーは使わず、全ての層にカカオ濃度86％の「HIGH CACAO」チョコレートを使うことで、コーヒーのビターさをチョコレートで表現したMinimalならではのオペラです。
今回使用している「HIGH CACAO（カカオ濃度86％）」チョコレートは、高濃度なのに驚くほど食べやすく、甘さを伴った心地よいビターさを感じるチョコレートで、リピートして購入するファンも多い人気のチョコレートです。その理由は、全世界から仕入れをしたカカオ豆の中から、苦みが少なく、良質なカカオバターの甘味を持っているカカオ豆を厳選し、独自のレシピ配合と、焦げを作らない丁寧な焙煎や摩砕精錬の技術で仕上げているからです。
そのチョコレートを使ったMinimalオリジナルのチョコレートオペラは、コーヒーの強い苦味を、甘さを伴った心地よい苦味のチョコレートで置き換えた、これまでのオペラをアップデートしたといえるMinimalしかできない構成です。

全ての層にハイカカオチョコレートを使った、贅沢な9層仕立て



チョコレートの芳醇な香りを艷やかな見た目と楽しむグラサージュ、チョコレートが香る軽やかなバタークリーム、ココアパウダーを生地に混ぜ込みさらにチョコレートシロップを染み込ませたビスキュイジョコンド、生クリームを少なめにしチョコレートの味わいを際立たせたガナッシュ、そして粗挽きのチョコレートの5種を、丁寧に9層に仕立て上げました。
9層全てに「HIGH CACAO」チョコレートを使いながら、味わいを繊細に微調整することで、1種のチョコレートとは思えない複層的な味わいに仕上げています。
チョコレートの芳醇な香りと濃厚さが表情を変えて幾重にも重なる、他にはないオペラをぜひご賞味ください。

▼ サービス詳細
【価格】初回2,980円(税込)
【申込みURL】https://mini-mal.tokyo/pages/chocolate-addict-club
【10月お届け商品】9層のチョコレートオペラ
　※2024年9月中にお申込で10月からお届けします

ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」





Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 83 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30)
定休日：年末年始

■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00
定休日：年末年始

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00
定休日：不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします

■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00
定休日：年末年始

株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
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