株式会社Bace
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店のカカオ・チョコレートのコースを2024年7月1日より夏限定のサマーエディションとしてご提供いたします。 ※ご予約ページ：https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve



夏らしく涼やかに、アイス3種食べ比べやカカオニブシュウマイなどが新登場

カカオという農作物に触れて、その違いやフレーバーの豊かさを感じていただく麻布台ヒルズ店限定のチョコレートデザートコースが夏仕様になりました。

・夏ならではのカカオとチョコレートの楽しみ方をご提案
夏の新コースには、フィリピン・マダガスカル・ブラジルのカカオ豆をそれぞれ使った、シングルオリジン（単一産地）3カ国のチョコレートの違いが楽しめるアイスが新登場。さらに清澄白河でモダンな中華を提供する人気店「O2（オーツー）」が特別に開発した、フィリピン産カカオニブを使ったジューシーなシュウマイをはじめ、特別なカクテル/モクテルや、チョコレート4種の新たな食べ比べなどもご用意しています。

・日本各地の素晴らしいつくり手の、厳選したお酒やお茶
リニューアルに合わせて、ペアリングドリンクも新たなドリンクを厳選。
アルコールコースには鹿児島県の「大和桜」の焼酎のハイボールや、岩手県遠野で「The World’s 50 Best Discovery」にも選出されたオーベルジュ「とおの屋 要（とおのやよう）」のどぶろくを使ったリキュール「どぶきゅ～る白葡萄」をご用意しました。
ノンアルコールコースでは日本の夏の風物詩である麦茶を、佐賀の嬉野に茶園を持つ「EN TEA（エンティー）」よりご用意しました。温かみのある穀物香、ほのかに感じる焙煎の香ばしさと、徐々に広がる甘みが、美しい黄金色の麦茶に包まれています。
引き続き秋田県の新政酒造の日本酒や、REC COFFEEのゲイシャと、プレミアムなドリンクもお楽しみいただけます。
6席の落ち着いた空間で、ゆっくりとカカオ・チョコレートの世界に浸る夏のひとときをお過ごしください。

■「Minimalカカオ・チョコレートのコース -Sense of wonder-」2024 Summer edition
【提供開始日】2024年7月1日（月）
【提供期間】2024年9月末までを予定
【価格】7,700円（税込）
【場所】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
【予約ページ】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve

ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」



Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無

株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
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