JR東日本ホテルズ
統括名誉総料理長 中村 勝宏 ＆ 総料理長 岩崎 均　一夜限りのコラボレーションディナーを開催

ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／千代田区飯田橋、総支配人／小林正明）は、2025年10月29日（水）に、統括名誉総料理長　中村勝宏(なかむらかつひろ）と総料理長 岩崎均(いわさきひとし)によるディナーイベントを開催します。
1979年フランス・パリのレストランのグランシェフ時代に、日本人で初めてミシュランの星を獲得し、2008年の北海道洞爺湖サミットでは総料理長を務めたホテルメトロポリタン エドモント統括名誉総料理長 中村勝宏。
中村に長年師事し、ホテルメトロポリタン 丸の内の初代料理長などを経て、現在エドモントの総料理長を務める岩崎均。
まさに師弟二人の「饗宴」で、美食の季節の到来を目で舌でお楽しみいただける、一夜限りの特別イベントです。

左：中村勝宏、右：岩崎均

統括名誉総料理長 中村 勝宏 ＆ 総料理長 岩崎 均がお贈りする 秋の至高の晩餐
師弟饗宴ガラディナー

○ 日　時： 2025年10月29日（水）18:00～ （受付開始17:30）
○ 会 場： ホテルメトロポリタン エドモント 宴会場 「悠久」（本館2階）
○ 料 金： お一人様 ￥28,000（お飲み物代／サービス料・消費税含む）
○ ご予約： 10/15(水)までオンラインにて。（クレジットカード決済）
https://edmont.metropolitan.jp/banquet/plan/plan/galadinner2025.html


統括名誉総料理長　中村勝宏
ホテルメトロポリタン エドモント　統括名誉総料理長　中村勝宏1944年鹿児島県出身。1970年に渡欧。チューリッヒの「ホテルアスコット」を皮切りに、15年間に渡り、アルザス「オー・ザルメ・ド・フランス」、プロヴァンス「ロアジス」、パリ「ラセール」など、フランス各地の名立たるレストランでプロの料理人として活躍する。1979年にパリの「ル・ブールドネ」のグランシェフ時代に、日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得。以降4年半に渡り星を維持する。1984年に帰国。本場のフランス料理を日本に持ち帰り、エドモントの開業とともにレストラン統括料理長となる。1994年常務取締役総料理長に就任。2003年フランス共和国農事功労章シュヴァリエ叙勲。2007年ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパの総料理長に就任し、2008年の北海道洞爺湖サミットでは総料理長として全ての料理を指揮統括する。2010年フランス共和国農事功労章オフィシエ叙勲。2016年フランス共和国農事功労章の最高位であるコマンドゥール叙勲。2017年日本初の国連食糧農業機関（FAO）親善大使に就任し、2025年5月に任期満了で退任。2018年日本ホテル株式会社 特別顧問 統括名誉総料理長に就任。2019年「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」選手村メニューアドバイザリー委員会委員に就任。日本のフランス料理界の第一人者として、後進の育成はもとより、食育の推進、フランス料理を通じた社会貢献など、様々な活動に精力的に取り組んでいる。著書多数。





総料理長　岩崎　均
ホテルメトロポリタン エドモント　総料理長　岩崎　均1965年東京都出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、1987年ホテルエドモント（現ホテルメトロポリタン エドモント）へ入社。宴会調理を経験した後、フレンチレストラン「フォーグレイン」にて中村勝宏に師事。2004年「第2回JRホテルグループ料理コンテスト」優勝。2007年ホテルメトロポリタン 丸の内の開業とともに「Dining & Bar TENQOO」料理長に就任。2008年の北海道洞爺湖サミットの晩餐会には、中村勝宏の指揮のもと料理スタッフとして参加。2012年8月から6カ月、フランス・ヴィエンヌの二つ星レストラン「ラ・ピラミッド」とアヌシーの二つ星レストラン「ル・クロ・デ・サンス」にて研修。2017年ホテルメトロポリタン エドモント総料理長に就任。2019年6月より日本ホテル株式会社 執行役員 ホテルメトロポリタン エドモント総料理長に就任。




◎お問合せ：Tel. 03-3237-1101（宴会予約直通）[平日10:00-18:00 / 土 10:00-17:00 / 日祝休業]

■ホテルメトロポリタン エドモント
1985年6月30日開業、今年は40周年。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー6店舗、宴会場14室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。


住　　　所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8
電話番号：03-3237-1111（代表）
URL https://edmont.metropolitan.jp/


〈館内のレストラン・バー〉
日本料理「平川」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html
鉄板焼「山彦」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html
鮨「海彦」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html
ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html
中国料理「南国酒家」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/nangoku/index.html
バー「カルーザル」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/carousel/index.html
ブレッド＆スウィーツ「パティスリー エドモント」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/index.html


〈アクセス〉
・ＪＲ飯田橋駅東口／ＪＲ水道橋駅西口より徒歩約5分
・地下鉄東西線 飯田橋駅A5出口より徒歩約2分
・地下鉄有楽町線／南北線／大江戸線A2出口より徒歩約5分

〈ホテル公式SNS〉
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