白鶴酒造株式会社
～杜氏と蔵人による開発秘話や未発売のプロトタイプからNo.11まで12種の試飲など～

白鶴酒造株式会社は、マイクロブルワリー（※1）「HAKUTSURU SAKE CRAFT（ハクツルサケクラフト）」開設1周年に際し、2025年8月23日（土）に1周年イベントを白鶴酒造資料館で開催します。杜氏と蔵人によるトークイベントでは、これまでの取り組みと今後の予定、ここでしか聞けない秘話なども準備しています。その後、テスト醸造した未発売のNo.0（プロトタイプ）とこれまでに発売したNo.01～10、そしてイベント当日発売のNo.11までの全12種のラインアップを試飲いただきます。「HAKUTSURU SAKE CRAFT」では、毎月数量限定で新しい酒質にチャレンジし、同じ酒質を造らないという方針のため、この12種類を全て一度に味わえるのは最初で最後となります。
これまでご購入いただいた「HAKUTSURU SAKE CRAFT」ファンの方にはもちろん、まだ体験したことがないという方にも是非ご参加いただき、一緒に「HAKUTSURU SAKE CRAFT」の1年間を振り返りましょう。

▼お申込みフォーム
https://reg34.smp.ne.jp/regist/is?SMPFORM=lctj-mdtjnj-e00a3d094f7798dff1dcf6beb1ae878b






■イベント詳細1.タイトル　「HAKUTSURU SAKE CRAFT」開設1周年イベント
2.日程　　　2025年8月23日（土）
3.時間　　　14～16時（13時45分 受付開始）
4.場所　　　白鶴酒造資料館内
　　　　　　神戸市東灘区住吉南町4-5-5





5.参加費　　Aコース　9,000円　イベント参加＋ご希望のシリアル番号（先着順）の「No.11（6,600円）」1本
　　　　　　Bコース　2,500円　イベント参加のみ
6.定員　　　先着20名様
7.内容　　（1）トークイベント
　　　　　　　　～「HAKUTSURU SAKE CRAFT」のこれまでとこれから～
　　　　　（2）No.0～11の試飲（各20mlほど）と人気投票
　　　　　（3）「HAKUTSURU SAKE CRAFT」の開発秘話
　　　　　（4）質疑応答
　　　　　（5）記念撮影
＊20歳以上であることを確認できない場合は、参加できません。
＊当日お越しいただける方のみお申し込みください。
＊当日は試飲がありますので、公共交通機関でお越しください。お車で来場の場合は、試飲の提供ができません。

■「HAKUTSURU SAKE CRAFT」のようす

１.外観

２.内観

３.麹室



４.発酵タンク

５.仕込み

６.杜氏と蔵人


■「HAKUTSURU SAKE CRAFT」白鶴酒造資料館内に2024年9月にオープンしたマイクロブルワリーです。わずか37平方メートル の空間に、最高品質の大吟醸も造ることができる設備を導入し、洗米・浸漬・蒸米・製麹・発酵・搾り・ろ過・瓶詰めまで、酒造りの全工程を行います。来館者は、ガラス越しに醸造設備や発酵中の醪を見ることができ、スケジュールが合えば酒造りの作業も見学することができます。
ここでは、杜氏と蔵人の2名が、カテゴリーにとらわれない米から生み出される新たなSAKE（※2）の可能性に挑戦していきます。完成した酒は酒造資料館でのみ販売し、同じ酒質は造らないため一期一会の出会いとなります。






当社は、「HAKUTSURU SAKE CRAFT」を通じて、酒造りをより身近に感じていただきたいと考えています。また、無限の可能性を秘めた米からできるSAKEをきっかけに、日本酒により深く関心をもっていただき、ひいては日本酒の人気拡大に貢献したいと考えています。
プレミアムな日本酒、特殊な醸造方法や470種類以上ある当社独自酵母の中からこれまで使用していない酵母などを用いたオリジナルの日本酒や、ホップ、ジンジャーなどを使用したその他の醸造酒を製造していきます。将来的には、オーダーメイドSAKEの受注や他業種とのコラボなど、「HAKUTSURU SAKE CRAFT」だからこそ可能となる取り組みも行っていきたいと考えています。










※1　マイクロブルワリー
白鶴では、ごく小規模の醸造所という意味で「マイクロブルワリー」という用語を使用。

※2　SAKE
日本酒造りをベースにおいた米を主原料とする日本酒・その他の醸造酒の意味で使用。



【一般のお客様からのお問い合わせ先】
白鶴酒造株式会社　お客様相談室
TEL：078-856-7190（休祝日を除く月～金 9:00～17:00）
白鶴ホームページ：https://www.hakutsuru.co.jp/customer/


▼ニュースリリース（PDF)
d13868-366-a590a4f29d0aebdd9c80f764400fd8fb.pdf
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