JR東日本ホテルズ
さくらんぼの”王様”の風格を持つ「やまがた紅王」を贅沢に使用　初夏のきらめきを閉じ込めたプレミアムなカップデザート

ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／東京都千代田区飯田橋、総支配人／小林正明）の「パティスリーエドモント」では、山形県が誇るさくらんぼの新品種「やまがた紅王（べにおう）」を贅沢に使用した新作カップデザート「やまがた紅王とバニラのパンナコッタ」を、2025年6月27日（金）から7月4日（金）までの8日間限定で販売いたします。

「やまがた紅王とバニラのパンナコッタ」イメージ

■ 商品概要
旬のフルーツを最も美味しく味わっていただくことを追求するパティスリーエドモントがこの初夏に選んだのは、デビュー以来、その大きさ、甘さ、美しさで注目を集めるさくらんぼ「やまがた紅王」。
トップには大粒の「やまがた紅王」をまるごと一粒飾り、その下には、芳醇な香りが特長の山形県「天童ワイナリー」のナイアガラ（白ワイン）で仕立てた瑞々しいジュレを。ジュレの中には、フレッシュな「やまがた紅王」のカットを贅沢に閉じ込めました。一番下の層には、なめらかで優しい甘さのバニラパンナコッタを合わせ、食べ進めるごとに変化する味わいと食感のマリアージュをお楽しみいただけます。「やまがた紅王」の持つ上品な甘さと香りを最大限に引き立てた、パティシエのこだわりが詰まった逸品です。






「やまがた紅王」イメージ
■ 主役は、大玉・高糖度のプレミアムさくらんぼ「やまがた紅王」。「やまがた紅王」は、山形県が十数年の歳月をかけて開発したさくらんぼの新品種です。・大きさ: 3Lサイズが中心で、「紅秀峰」よりもさらにひとまわり大きく、　圧倒的な存在感を誇ります。
甘さ: 糖度は約20度と「佐藤錦」並みの甘さを持ちながら、酸味は穏やか。口いっぱいに広がる上品な甘さが特長です。
・外観: ルビーのように色鮮やかで艶やかな果皮は、見た目にも美しく、贈答品としても高い人気を誇ります。
・収穫時期: 6月下旬から7月上旬のごく短い期間しか収穫されない、希少なさくらんぼです。
・食感: 果肉がしっかりとしており、パリッとした食感も魅力の一つです。





この希少な「やまがた紅王」を、最も美味しい旬の時期に、パティシエの技でさらに魅力的なデザートに昇華させました。ご自身へのご褒美に、また大切な方への手土産に、ぜひこの機会にご賞味ください。

【パティスリーエドモントについて】
ホテルメトロポリタン エドモント イーストウィング1階に位置するペストリーショップ。旬のフルーツを贅沢に使った生菓子のほか、ホテルベーカリーで焼き上げたパン、贈答用の焼き菓子など、豊富なラインナップをご用意しております。
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie/


■ホテルメトロポリタン エドモント
1985年6月30日開業、今年は40周年。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー6店舗、宴会場14室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。


住　　　所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8
電話番号：03-3237-1111（代表）
URL https://edmont.metropolitan.jp/


〈館内のレストラン・バー〉
日本料理「平川」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html
鉄板焼「山彦」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html
鮨「海彦」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html
ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html
中国料理「南国酒家」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/nangoku/index.html
バー「カルーザル」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/carousel/index.html
「パティスリーエドモント」
https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/index.html


〈アクセス〉
・ＪＲ飯田橋駅東口／ＪＲ水道橋駅西口より徒歩約5分
・地下鉄東西線 飯田橋駅A5出口より徒歩約2分
・地下鉄有楽町線／南北線／大江戸線A2出口より徒歩約5分


〈ホテル公式SNS〉
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