松鳥むう（達人）の記事一覧
達人
松鳥むう
イラストエッセイスト
離島・ゲストハウス・民俗行事・郷土ごはんを巡るコトがライフワーク。著書に『トカラ列島秘境さんぽ』『粕汁の本 はじめました』（ともに西日本出版社）、『むう風土記』（A&F）などがある。
大晦日に食べる「年取り膳」。長野・伊那市のごちそうはイワシ、ブリ、塩ザケ、3種の魚を粕汁に？
現在、大晦日に食べる行事食は全国的に“年越しそば”ですが、その昔、地域によっては“年取り膳”というごちそうを食べ、新しい年を迎えていました。その時に出される魚が年取り魚。長野県伊那市は、今も大晦日に年取り魚を食べる家があります。しかも3種類の魚を使い、さらにそれを粕汁にして食べるという豪華バージョンです。イラストを拡大してどうぞ～。
大黒様に供える「お歳夜の御膳」。山形県庄内地方の行事食は、豆と大根づくし
山形県庄内地方をはじめ、東北地方の各地では、毎年12月9日に大黒様のお歳夜（としや）という行事があります。大黒様の歳取りを祝う行事であり、農家では今年の収穫への感謝と来年の豊作を願い、商家では今年の収入への感謝と来年の商売繁盛を願い、豆と大根料理づくしの御膳を作り、ひと晩、家の中の大黒様を祀っているところにお供えします。そして、家の人たちも同じメニューを晩ご飯にいただきます。イラストを拡大してみてください～。
滋賀・信楽に伝わる「くるみゴボウ」は室町時代からの行事食。でも簡単には食べられない！
信楽焼（しがらきやき）で知られる、滋賀県甲賀（こうか）市信楽町。焼き物のエリアから少し離れたところに「朝宮」という地域があります。日本最古＊1のお茶・朝宮茶の産地でもある場所です。そこにある三所（さんしょ）神社で、10月の第2日曜に行われる秋祭り（通称「ごんぼ祭り」）の直会＊2の席に必ず出されるのが「くるみゴボウ」という一品。なんと、室町時代からこの地に伝わるといわれている行事食なのです。イラストを拡大してみてくださいね～。＊1 諸説あり＊2 神事のあとに神饌や御神酒（おみき）をみんなで飲食する会
滋賀・御上神社の行事食「たでずし（めずし）」を知ってますか？ 美しいずいき祭の御輿も見逃せない！
京都の北野天満宮での「ずいき祭」は有名ですが、その隣の滋賀には、それはそれは美しいずいきの御輿（みこし）が毎年手作りされる、御上（みかみ）神社の“ずいき祭”（毎年10月第2月曜）があるのをご存じですか？そしてその祭りでは、神饌（しんせん）として、また直会（なおらい）＊1の食として作られる「たでずし＊2」という行事食があるのです。イラストを拡大してどうぞ～。＊1 神事のあとに神饌や御神酒（おみき）をみんなで飲食する会＊2 もとは「めずし」という名ですが、最近は「たでずし」とも呼ばれている
「小豆ばっとう」は岩手県沿岸中部のお盆の行事食。夏バテ予防にもぴったり
みなさんの地域では、お盆に食べる“行事食”はありますか？ 岩手県沿岸中部の山田町や宮古市では、8月7日（本来は旧暦7月7日）の七日日（なのかび）に「小豆ばっとう」を食べるという風習がありました。現在は七日日に食べる人は少なくなっているけれど、なぜか、食べたことはないのにその存在を知っている人は多いのです。イラストを拡大してみてください～。
富士山山開きの日に供える「ジャガイモとヒジキの煮物」は、富士吉田市・富士河口湖町の家庭の食卓や給食にも!?
富士山の山開きの日って、ご存じですか？ 山梨県富士吉田市にある北口本宮冨士浅間神社では、毎年7月1日に「開山祭」が行われ、神饌（しんせん）のひとつとして「ジャガイモとヒジキの煮物」が供えられます。その日は、各家庭でもジャガイモとヒジキの煮物を食べるんです。給食にも出てくるとか…!? イラストを拡大して、見てくださいね～。
夏の訪れを告げる「みょうがぼち」は、岐阜県西濃地域の田植えのおやつ
田植えの時期、農休みに食べられるおやつが各地にあります。岐阜県の西濃地域で食べられるのは「みょうがぼち」。「もち」ではなく「ぼち」という名前が、かわいらしい響きですね。ミョウガの葉やそら豆のヒミツ、知っていますか？ イラストを拡大して、じっくり見てください～。
