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アート・サプライ（達人）

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達人

アート・サプライ

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1971年創業の編プロ。「旅＆食＆散策」ジャンルに強く、情報誌では子供向けから鉄道やドライブでの大人旅まで。さらにグルメ系ではラーメンや唐揚げ専門情報誌をはじめ、日本全国うまいもの紹介なども手掛けている。

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【閉店】秋葉原『志奈そば田なか明神下店』。カップ麺でも販売された、煮干×担々麺「にぼたん」

東池袋に本店がある『志奈そば田なか』。秋葉原にある明神下店は、2015年12月30日オープンから、屋号とラーメンを変えながら7年目。現在は鴨と煮干、煮干と担々麺を融合させた独創的なラーメンを提供中だ。カップ麺でも販売された人気の「にぼたん」を創作したのは、イケメン店主！　気になる味と店主に会いに行ってきた。

秋葉原『肉汁麺ススム秋葉原本店』。高カロリーでも食べたい！　欲望を解放する山盛りの肉汁麺

地下鉄銀座線末広町駅から３分、ジャンク通りにある『肉汁麺ススム秋葉原本店』の肉汁麺は、秋葉原発祥として日清のカップヌードルにもなったことで有名だ。肉汁麺は、甘辛く味つけた豚バラ肉を濃厚なスープとモッチモチの中太麺で豪快にいただく。それだけでなく、味の濃い肉汁麺は白米とも相性ばっちり。食べてはいけない気がするけど、食べずにはいられない背徳の至福グルメだ。

秋葉原『中華そば糸』のスープがジワる！1杯で塩分約0.8gの体にやさしいラーメン

秋葉原駅昭和通り口を出て左折して徒歩５分、白いのれんが目印の『中華そば糸』がある。主力はあっさり塩の淡麗な白糸中華そばと、濃口醤油がキリリと利いた黒糸中華そばの２つ。そのほか、期間限定のメニューがある。鶏ガラとトンコツを丁寧に炊いたスープと、小麦の豊潤な香りがする全粒粉麺のコラボが楽しめる。

秋葉原『秋葉原ラーメンわいず』。濃厚だが後味スッキリの豚骨醤油のり玉ラーメン

地下鉄銀座線末広町駅より徒歩2分。蔵前橋通りとジャンク通りが交わる角にある『秋葉原ラーメンわいず』。トンコツ、鶏ガラ、昆布をぜいたくに使った超濃厚でパンチのきいたスープと、三河屋製麺と共同開発した特製麺を豪快にすする。やわらかく煮込んだ分厚いチャーシューと山盛り野菜が乗った豚そばも人気だ。

新宿『お多幸新宿店』の店長も首を捻る、100年の伝統を守る“染みじゅわ”おでんが女子に刺さるナゾ

新宿駅東口から徒歩２分のところにある、東京おでんの名店『お多幸新宿店』。創業から引き継がれているつゆは、今も継ぎ足しながら使っている。煮込まれた具材は真っ黒だが、見た目以上にまろやかな味わい。大根や玉子、変わりだねのシューマイなどのおでんは、シブいおじさまが好みかと思いきや、近年は若い女性に人気だという。

『つけ麺屋やすべえ秋葉原店』のつけ麺は、おいしい麺と自家製の味にこだわった誇り高き1杯

秋葉原電気街にある『つけ麺屋やすべえ秋葉原店』は、店独自に開発した太麺、自家製調味料で作るつけ汁、バリエーション豊かなトッピングと、三拍子揃った店だ。魚介ベースのあっさり系つけ麺は絶品で、さまざまに味変できるのも楽しみのひとつ。麺の量がどれも同じ値段で選べて、トッピングのコスパもいいので、つい何度も足を運んでしまう店だ。

秋葉原『饗くろ㐂』ハレの日に食べたい上質なラーメン。リニューアルで楽しい仕掛けが満載

秋葉原と浅草橋の間にある『饗くろ㐂（もてなしくろき）』。2011年創業から、和食の技を融合させた上質で本物のラーメンを提供。店主自ら生産地に足を運び、生産者の想いを汲んで食材の魅力をラーメンにこめて伝えてきた。今回、鴨と地鶏を合わせたスープに岩手の小麦“もち姫”を使った自家製麺を合わせたラーメンへ、リニューアルしたばかりの店を訪れた。

新宿御苑前『SCOPP CAFE』。そこにいるみんなが景色をつくる、くつろぎの空間

2011年10月5日にオープンした、新宿2丁目の『SCOPP CAFE』。狭い階段を地下に下りていくと現れるターコイズブルーのドアは、まるで秘密の部屋の入り口のよう。ドアを開けて中に入ると、そこは大都会・新宿の喧騒を忘れさせてくれる、ホッとできるくつろぎの空間だ。

行列店『麺処ほん田』が秋葉原移転で全メニューリニューアル！　並んででも食べたいご褒美ラーメン

2020年、東十条から秋葉原に移転した人気店『麺処ほん田』。21歳で開業し、瞬く間に行列店を作り上げ、ラーメン界の若き天才と呼ばれた店主・本田裕樹さんが、移転を機にこれまでのメニューを全リニューアルして激戦区・秋葉原に挑んだ。装いも新たにしたラーメンは、高級食材も取り入れた贅沢な旨味スープと新たに自家製麺を導入。これまでの集大成といえる新味だ。

秋葉原『麺屋武蔵武仁』、こぶし大の肉塊“武仁肉”をほおばるワイルドなつけ麺

秋葉原駅昭和通り口から徒歩２分、さまざまな店が並ぶなかで漆黒の重厚感がある建物が見える。これが『麺屋武蔵武仁（ぶじん）』だ。メニューは大きく分けてつけ麺、ら〜麺、まぜそばの３つがあり、ほとんどの客が武仁の屋号がついたメニューをオーダーするという。100g超の豚バラ肉を醤油などで甘辛く味つけられた武仁肉は、箸で切れるほど柔らかくあっさりとしている。

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