国立大学法人岡山大学



2025（令和7）年 10月 21日
国立大学法人岡山大学
https://www.okayama-u.ac.jp/


◆概 要
　国立大学法人岡山大学（本部：岡山市北区、学長：那須保友）の岡山大学微生物インダストリー講座は、第4回シンポジウム「日本の発酵技術を世界へ～麴菌と固体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える～」を、2025年10月31日（金）13:00～17:00にハイブリッド形式で開催いたします。

　ぜひ皆さまのご参加をお待ちしています。


【日 時】
　2025年 10月 31日（金）13:00～17:00

【開催形式】
　ハイブリッド形式
　・現地
　　岡山県医師会館三木記念ホール
　　（〒700-0024 岡山市北区駅元町19番2号）
　　https://www.okayama.med.or.jp/about/shozaichi.html
・オンライン

【テーマ】
　 日本の発酵技術を世界へ～麴菌と固体培養の本質に触れ、発酵が拓くみらいを考える～

【プログラム】
開会挨拶
　13:00～13:10　那須保友　岡山大学　学長
　13:10～13:20　藤原加奈　(株)フジワラテクノアート　代表取締役副社長
基調講演
13:20～14:00　 1.「海外における麴発酵の用途拡大」
　　　　　　　　佐藤 隆　SAN-J International, Inc.　President　
14:05～14:35 2.「麴菌が秘める多様な機能をゲノムから視て拓く～固体培養の理解と活用に向けて～」
　　　　　　　　丸山潤一　東京大学大学院農学生命科学研究科　教授　
講演
14:40～14:55　 1.「岡山大学微生物インダストリー講座の取り組みについて」
　　　　　　　　原　唯史　岡山大学微生物インダストリー講座　特任助教
総合討論
15:00～16:30
パネリスト
佐藤 隆　　　　　SAN-J International, Inc.　President
丸山潤一 　　　　東京大学大学院農学生命科学研究科　教授
村井三左衛門　　 (株)ビオック　代表取締役社長
狩山昌弘 　　　　(株)フジワラテクノアート　専務取締役
五味勝也 　　　　東北大学大学院農学研究科　特任教授
コーディネーター
神崎 浩 　　　　岡山大学微生物インダストリー講座　特任教授
閉会挨拶
　16:30～16:40　森 也寸志　　　岡山大学大学院環境生命自然科学研究科　研究科長

【対象者】
　麴菌の固体培養にご興味のある方

【定 員】
　300人（対面）
　オンライン参加

【参加費】
　無 料

【参加お申込み方法】
　下記のフォームからご登録をお願い申し上げます。
　https://x.gd/mxnzc

【ポスター】
　https://www.okayama-u.ac.jp/up_load_files/event/flyer20251031_sympo.pdf

【主 催】
　岡山大学微生物インダストリー講座

【共 催】
　株式会社フジワラテクノアート


◆参 考
・岡山大学微生物インダストリー講座
　https://www.ou-m-industry.jp/
・岡山大学 微生物インダストリー講座のYouTubeチャンネル
　https://www.youtube.com/channel/UC9qfiYLjL89fIZhUD_vh5Pw
・株式会社フジワラテクノアート
　https://www.fujiwara-jp.com/


◆参考情報
・【岡山大学】岡山大学微生物インダストリー講座主催シンポジウム「固体培養技術の社会実装チャレンジ～麴の有用性と未来像～」の開催と動画・レポートのアップロードしました
　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002819.000072793.html
・【岡山大学】微生物インダストリー講座主催シンポジウム「SDGs時代の『麴菌×固体培養』を活かした新たなものづくり-発酵食品からアップサイクルまで-」を開催しました
　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001844.000072793.html
・【岡山大学】寄付講座 微生物インダストリー講座開設記念シンポジウム「麴を活かしたものづくり ～固体培養が生み出す発酵のイノベーション～」を開催しました
　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001079.000072793.html






岡山大学津島キャンパス（岡山市北区）



◆本件お問い合わせ先
　岡山大学微生物インダストリー講座
　〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 農学部II号館
　E-mail: info◎ou-m-industry.jp
　　　　　※◎を@に置き換えてください
　https://www.ou-m-industry.jp/

＜岡山大学病院との連携等に関する件（製薬・医療機器企業関係者の方）＞
　岡山大学病院 新医療研究開発センター
　〒700-8558 岡山県岡山市北区鹿田町2-5-1
　下記URLより該当する案件についてお問い合わせください
　http://shin-iryo.hospital.okayama-u.ac.jp/ph_company/

＜岡山大学病院との連携等に関する件（医療関係者・研究者の方）＞
　岡山大学病院 研究推進課 産学官連携推進担当
　〒700-8558 岡山県岡山市北区鹿田町2-5-1
　TEL：086-235-7983
　E-mail：ouh-csnw◎adm.okayama-u.ac.jp
　　　　　※ ◎を@に置き換えて下さい
　http://shin-iryo.hospital.okayama-u.ac.jp/medical/

＜岡山大学の産学官連携などに関するお問い合わせ先＞
　岡山大学研究・イノベーション共創機構 産学官連携本部
　〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1　岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
　TEL：086-251-8463
　E-mail：sangaku◎okayama-u.ac.jp
　　　　　※ ◎を@に置き換えて下さい
　https://www.orsd.okayama-u.ac.jp/

＜岡山大学の研究機器共用（コアファシリティ）などに関するお問い合わせ先＞
　岡山大学研究機器の共用の体制・整備等の強化促進に関するタスクフォース（略称：チーム共用）
　〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
　TEL：086-251-8705
　FAX：086-251-7114
　E-mail：cfp◎okayama-u.ac.jp
　　　　　※ ◎を@に置き換えて下さい
　https://corefacility-potal.fsp.okayama-u.ac.jp/

＜岡山大学のスタートアップ・ベンチャーなどに関するお問い合わせ先＞
　岡山大学研究・イノベーション共創機構 スタートアップ・ベンチャー創出本部
　〒700-8530 岡山県岡山市北区津島中1-1-1 岡山大学津島キャンパス 本部棟1階
　E-mail：start-up1◎adm.okayama-u.ac.jp
　　　　　※ ◎を@に置き換えて下さい
　https://venture.okayama-u.ac.jp/

　岡山大学メディア「OTD」（アプリ）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000011.000072793.html
　岡山大学メディア「OTD」（ウェブ）：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000215.000072793.html
　岡山大学オリジナルグッズ Online Shop：https://okadaigoods.official.ec/
　岡山大学統合報告書2024：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002801.000072793.html
　岡山大学SDGsホームページ：https://sdgs.okayama-u.ac.jp/
　岡山大学SDGs～地域社会の持続可能性を考える（YouTube）：https://youtu.be/Qdqjy4mw4ik
　岡山大学Image Movie (YouTube)：https://youtu.be/pKMHm4XJLtw
　岡山大学地域中核・特色ある研究大学強化促進事業（J-PEAKS）：https://j-peaks.orsd.okayama-u.ac.jp/
　　産学共創活動「岡山大学オープンイノベーションチャレンジ」2025年10月期共創活動パートナー募集中：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003423.000072793.html






国立大学法人岡山大学は、国連の「持続可能な開発目標（SDGs）」を支援しています。また、政府の第1回「ジャパンSDGsアワード」特別賞を受賞しています。地域中核・特色ある研究大学として共育共創を進める岡山大学にご期待ください
- 岡山大学 文部科学省「地域中核・特色ある研究大学強化促進事業（J-PEAKS）」に採択～地域と地球の未来を共創し、世界の革新の中核となる研究大学：岡山大学の実現を加速とともに世界に誇れる我が国の研究大学の山脈を築く～
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001935.000072793.html




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