東急ホテルズ
期間　2025年10月1日(水)～11月30日(日)


10月1日（水）～10月31日（金）

11月1日（土）～11月30日（日）

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吉祥寺東急REIホテル(東京都武蔵野市 総支配人 岸井 紀人)では、2025年10月1日(水)～11月30日（日）まで、レストラン「井の頭 吉祥ダイニング」にて「新潟紀行～秋 彩りのごちそう～」を開催いたします。

当ホテルは、2025年11月にホテル開業43周年を迎えます。これを記念し、料理長 片之坂亨が「皆様に特別な料理をご提供したい」という思いを込め、新潟の豊かな自然と四季折々の食材に着目した特別フェアを企画しました。本フェアでは、片之坂がこだわって仕入れた新潟の食材を通じて、地域の食文化にも触れていただけるとともに、当ホテルならではの独自のメニューをご堪能いただけます。期間中は、月替わりで異なる食材を取り入れたコースをご用意し、新潟の魅力を存分にお届けします。



＜10月1日(水)～10月31日(金)＞新潟県内で養殖された「美雪ます」や、地域に根差した歴史あるソウルフード「栃尾の油揚げ」などを用い、趣向を凝らして仕立てた前菜からコースが始まります。魚料理は、県内で水揚げされた鮮魚を使用した「岩船漁港直送 鮮魚のブイヤベース風サフランスープ、ガーリックトースト添え」をご用意。魚介の旨味が口いっぱいに広がり、トマトやハーブの香りが加わることで、奥行きのある豊かな味わいに仕上げています。



＜11月1日(土)～11月30日(日)＞肉料理は、深いコクがでるようビールを加えてじっくりと煮込んだ「長岡ポークバラ肉と八色しいたけのビール煮込み カルボナード風」です。口の中でほどけるような柔らかさの肉とジューシーなしいたけをお楽しみいただけます。さらに、デザートには、「長岡市 セキシン産業の玄米アイスクリームと市内酒蔵の甘酒入りブランマンジェ、マンゴーソース」をお届けします。香ばしい玄米の風味を感じるアイスクリームと、ほんのりと甘酒香るミルキーな口当たりのブランマンジェがコースの締めくくりを彩ります。






「新潟紀行～秋 彩りのごちそう～」概要
■提供日時　2025年10月1日(水)～11月30日(日)　11:30～15:00 (L.O.14:30)
■場所　井の頭 吉祥ダイニング(吉祥寺東急REIホテル1階)
■料金　お一人様　4,000円

■メニュー
＜10月1日(水)～10月31日(金)＞
〇アントレ ヴァリエ～新潟の大地と海の恵み～
＊南魚沼 “美雪ます”のグラヴラックス
＊ふのり入り雪室そば、シュリンプ、雪国まいたけのそばサラダ
＊新潟県産 黄金豚のリエット
＊長岡市特産“栃尾の油揚げ”のメルバトースト風
〇岩船漁港直送 鮮魚のブイヤベース風サフランスープ、ガーリックトースト添え
〇にいがた地鶏のディアボラ風、八色しいたけのグレック添え
〇長岡市 セキシン産業の玄米アイスクリームと市内酒蔵の甘酒入り リ オ レ、ラズベリーソース

＜11月1日(土)～11月30日(日)＞
〇アントレ ヴァリエ～新潟の大地と海の恵み～
＊佐渡 シーサイドファクトリーの魚の生ハムとオニオンのマリネ
＊ふのり入り雪室そば、シュリンプ、雪国まいたけのそばサラダ
＊新潟県産黄金豚のパテ ド カンパーニュ
＊長岡市特産“栃尾の油揚げ”のメルバトースト風
〇岩船漁港直送 鮮魚のポワレ、ソースノルマンド
〇長岡ポークバラ肉と八色しいたけのビール煮込み カルボナード風
〇長岡市 セキシン産業の玄米アイスクリームと市内酒蔵の甘酒入りブランマンジェ、マンゴーソース

※上記メニューには、ビュッフェスタイルのサラダ、スープ、ライス、パン、ソフトドリンクが付きます
※表示料金にはサービス料10％、消費税10％が含まれております
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください　
※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客様へのアルコールの提供は一切お断りいたします
※写真はイメージです



■吉祥寺東急REIホテル 料理長片之坂 亨 プロフィール
1962年　2月　静岡県(南伊豆)生まれ
1985年　5月　吉祥寺東急イン（現吉祥寺東急REIホテル）入社
1988年　4月　伊豆今井浜東急リゾート
　　　　　　　(現伊豆今井浜東急ホテル)開業に伴い転籍
2009年　10月　伊豆今井浜東急ホテル料理長就任
2018年　5月　東京ベイ東急ホテル開業に伴い同ホテル料理長に就任
2024年　1月　吉祥寺東急REIホテル料理長に就任






■吉祥寺東急REIホテル 概要
JR中央線・京王井の頭線 吉祥寺駅公園口から徒歩1分と好アクセスで、観光やビジネスの拠点として最適。宿泊、レストラン、宴会、会議、パーティー、慶事・法要など多彩なシーンでご利用いただけます。
【所在地】〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町1丁目6番3号
【Phone】0422-47-0109　【部屋数】234室　【レストラン】1ヶ所　【宴会場】2ヶ所
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