株式会社サンクゼール
　「久世福商店」、「St.Cousair（サンクゼール）」などの専門店を全国に約180店舗展開している、食品製造小売企業（食品SPA）の株式会社サンクゼールは、人気イベント「ヴィニュロンたちの食卓」のカジュアル版となる「シーズナルテーブル～素材ときめくペアリング～」を初開催いたしました。
もっと気軽に、もっと身近に

記念すべき第一回が８月23日に開催

　ヴィニュロンたちの食卓では、ヴィンテージワインと料理の繊細なペアリングをお楽しみいただけますが、今回、私たちが新たに企画したのは、もっとカジュアルにワインと料理とのハーモニーが楽しめるイベント「シーズナルテーブル～素材ときめくペアリング～」。その記念すべき第一回が8月23日に開催されました。
　イベントのテーマは、「北信州の旬食材」。
若手シェフが腕をふるい、地元野菜をふんだんに使った季節の料理を、ソムリエがセレクトした自社ワイン、ノンアルコールドリンクと共に提供いたしました。家庭でも再現できるよう、全ての料理のレシピを添えたほか、提供したワインや一部の食材はショップで購入可能なものをセレクトし、イベントの余韻をご自宅でも楽しんでいただけるよう工夫いたしました。



ご提供した料理の簡易レシピを添えて


メニュー担当の大塚シェフ。地元の直売所から仕入れた旬の野菜を生かしたオリジナルプレートを考案

ソムリエの宮澤さん。もっとカジュアルにペアリングを楽しんで欲しいと今回のイベントを企画

普段の食卓を豊かに彩る、ペアリングという食事スタイル
　「料理と飲み物の相性でこんなに感動するなんて！」今回のイベントでは、そんな声があちこちから聞こえてきたのが印象的でした。
　ペアリングとは、飲み物の香りや味わい、佇まいが料理の魅力を引き立て、逆に料理が飲み物の風味を際立たせるような、相乗効果のある組み合わせのこと。参加者の皆さまには、ペアリングによって、食卓がより一層豊かになると改めて実感していただけたようです。
　今回はノンアルコールドリンクのペアリングにも力を入れ、ワイン醸造スタッフがイベント限定のオリジナルドリンクを開発。お酒を飲まない方にも、料理とのペアリングを存分に味わっていただきました。

前菜：菜の花みゆき卵の温玉サラダ

肉料理：信州ポークのロースト シャリアピンソース

幻想的な夕暮れ時の「サンクゼールの丘」
　イベントの締めくくりでは、ライトアップされた夜のサンクゼールワイナリー本店で、ゆったりとした時間を過ごしていただきました。幻想的な光に包まれながら、ショップでのお買い物やスタッフとの会話を楽しむお客様の笑顔が印象的でした。
　初開催の「シーズナルテーブル～素材ときめくペアリング～」は大好評に終わりました。次回は今秋から来春に開催を予定しております。






サンクゼール
「Country Comfort 田舎の豊かさ・心地よさ」をコンセプトにワインやジャム、パスタソースなどを製造販売するメーカーズブランドです。創業者が信州斑尾高原のペンションを経営していた頃に、家族とお客様の朝食として作っていた手作りりんごジャムが原点。長野県飯綱町に位置する、ワイナリー・ショップ・レストラン・工場・本社社屋を併設した「サンクゼールの丘」では、信州の美しい自然とコンセプトである「Country Comfort」をご体感いただけます。


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