JR東日本ホテルズ
12月21日（土）～12月25日（水）期間限定
ステーキイメージ
鉄板焼「山彦」店内の様子
ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／千代田区飯田橋、総支配人／松田秀明）の鉄板焼「山彦」では、12月21日（土）～12月25日（水）までの期間、クリスマスコースを提供いたします。
料理長の猪子 達也（いのこ たつや）は、1985年ホテルエドモントの開業と同時に入社し宴会洋食を担当。
その後、他ホテルで宴会洋食、ブッフェレストラン、鉄板焼レストランを経験し、2017年5月にホテルメトロポリタン エドモント、鉄板焼「山彦」料理長に就任。「美味しい料理とともに、お客様にいかに楽しい時間をお過ごしいただけるか」をモットーに、お客様とのコミュニケーションを大切にし、笑顔あふれるおもてなしをしております。
「山彦」にて撮影された「人生最高の日に食べたい高級ステーキ」は、公式SNSにてステーキを焼く臨場感あふれる音が美味しさを連想させるとコメントをいただき、9月末時点で合計約420万回再生されました。（各SNS詳細はP3に後述）
ステーキに限らず、お客様の目の前で焼き上げて仕上げていくお料理の数々はライブ感があふれており、そのシェフの手さばきとお料理を“五感”でご堪能いただけます。
○ 期 間 ：
2024年12月21日(土)～12月25日(水)
○ 時 間 ：
ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー 17:00～21:30（L.O.21:00）
※12月23日（月）は17:30～21:30
○ 料 金（税・サービス料込） ：
煌 ～KIRAMEKI～ クリスマスコース ￥25,000
耀 ～KAGAYAKI～ クリスマスコース ￥20,000
煌～KIRAMEKI～クリスマスコースイメージ
煌～KIRAMEKI～クリスマスコース 黒毛和牛カイノミの寿司仕立て 山彦風 キャヴィア添え イメージ
煌～KIRAMEKI～クリスマスコース 伊勢海老の鉄板焼 アメリケーヌソース イメージ
■煌 ～KIRAMEKI～ クリスマスコース
黒毛和牛カイノミの寿司仕立て 山彦風 キャヴィア添え
フォワグラのソテ フランボワーズソース
伊勢海老の鉄板焼 アメリケーヌソース
焼野菜
黒毛和牛シャトーブリアン 100ｇ または オリーブ牛サーロイン 100ｇ
ガーリックライス または ご飯 味噌椀 香の物
ガトークラシックとカシスシャーベット
コーヒー または 紅茶
●オリーブ牛について
讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協会が定めるオリーブ飼料を一定期間、一定量与えて育てた香川県産のプレミアム黒毛和牛。肉質はコクがありながら、さっぱりしていてやわらかく、脂身はあっさりとしておりオリーブの抗酸化成分によってヘルシー。また、オリーブに豊富に含まれるオレイン酸によってよりうまみが増し、さらに徹底した品質管理により肉の柔らかさと旨みを引き出しています。
耀 ～KAGAYAKI～ クリスマスコース イメージ
耀 ～KAGAYAKI～ クリスマスコース たらば蟹と鮪のマリネ イメージ
耀 ～KAGAYAKI～ クリスマスコース 鮑の鉄板焼 白ワインのクリームソース イメージ
■耀 ～KAGAYAKI～ クリスマスコース
たらば蟹と鮪のマリネ
北海道産有機かぼちゃ“くりりん”の冷製スープ
鮑の鉄板焼 白ワインのクリームソース
焼野菜
黒毛和牛サーロイン 100ｇ または フィレ 100ｇ
ガーリックライス または ご飯 味噌椀 香の物
紅玉りんごのタタンとバニラアイス
コーヒー または 紅茶
■公式SNSでの反響について（2024年7月2日投稿、各再生回数は2024年9月末時点のデータ）
「人生最高の日に食べたい高級ステーキ」：山彦のカウンター席にてシャトーブリアンが焼かれる様子を動画にしています。
・Tiktok：217.8万回再生
https://www.tiktok.com/@hotelmetropolitanedmont/video/7386961556187122961
・Youtubeショート：177万回再生
https://www.youtube.com/shorts/fbr20sjU6IY
・Instagram：27.3万回再生
https://www.instagram.com/p/C9AGzAxyCxy/?hl=ja
ゲストからのコメントとして、「これ食べたら人生最高の日になれる気がする」「鉄板の綺麗さがプロの証」「魅せ方が上手」「ワクワクする」といったご意見も寄せられております。
（読者）
◎ご予約・お問合せ: 鉄板焼「山彦」 Tel. 03-3237-1162（直通）まで
公式サイト https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html
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更新日：2024.10.02
【ホテルメトロポリタン エドモント】公式SNSで合計約420万回再生「人生最高の日に食べたい高級ステーキ」が味わえる 鉄板焼「山彦」のクリスマスコース
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