本橋隆司（達人）の記事一覧
建築現場の食堂から立ち食いそば店へ。旗の台『江戸一』は地元支持が拡大中！
東急池上線、大井町線が乗り入れる旗の台駅からほど近い場所にある『名代 江戸一』。いかにも立ち食いそば店らしい店名のこの店は、土地柄もあってか、どこかゆっくりした雰囲気があるのが特徴的だ。
100歳の常連さんも。西荻窪『ANSEN』の、“あの頃の贅沢な菓子パン”の独特な魅力
西荻窪にある『ANSEN』は、地元に熱烈なファンを持つ老舗ベーカリーだ。開業以来、変わらない菓子パン類は独特な個性があり、多くの人を引きつけている。
御成門『そば作』の自家製麺は冷でも温でも抜群にうまい。都心のワーカーに愛され続けてきた白くなまめかしいそばの秘密
立ち食いそばには珍しい自家製麺のそばが、御成門にある『そば作』。オフィス街のワーカーに大人気のうまさの秘密に迫った。
ひばりヶ丘『ブーランジェリー・ビアリッツ』のもっちりベーグルはパン激戦区でも支持される誠実なおいしさ
パン激戦区として知られるひばりヶ丘で、地元住民から厚い支持を受けている『ブーランジェリー・ビアリッツ』。そのおいしさの裏には、店主・芥川隆彦さんのブレないこだわりがあった。
蓮根『&TAKANO PAIN』は妥協しない姿勢が支持される実力店。日常を非日常に変えるパンの“ひと手間”とは
板橋区の蓮根にある『&TAKANO PAIN』は「日常に非日常を」をコンセプトに掲げるベーカリーだ。売られているパンは、どれもひと手間が加わっていて、食べれば「おっ」とうれしい声があがる。
神保町『立ち喰いそば梅市』の「そば食った」感がすごい独特な麺。全くの他業種からの転身の理由とは
2025年4月に飲食の激戦地、神保町でオープンした『立ち喰いそば梅市』。ツユと天ぷらは、いかにも立ち食いそばらしい作りなのだが、そばが独特で人気となっている。
葛西『boulangerie JOE』で元プロボクサーの店主がひとつずつ丁寧に作る端正なパンの間違いないおいしさ！
葛西にある『boulangerie JOE』（ブーランジェリー ジョー）は、元プロボクサーという異色の経歴を持つオーナーシェフ・間々田雄一さんが営むベーカリー。駅から離れた住宅地で、地元住民から厚い支持を受けている。
新高島平で鴨肉と厚削り節がたっぷりの“あえそば”が話題！『TGS622』が目指す新しい立ち食いそばのあり方
2025年の8月、都営三田線新高島平駅の近くに立ち食いそば店『TGS622』がオープンした。あえそばという、一風、変わったメニューが売りだが、店の成り立ちもちょっと変わっていた。
