本橋隆司（達人）の記事一覧
- 蓮根『&TAKANO PAIN』は妥協しない姿勢が支持される実力店。日常を非日常に変えるパンの“ひと手間”とは【全国 町のパン屋図鑑】
- 神保町『立ち喰いそば梅市』の「そば食った」感がすごい独特な麺。全くの他業種からの転身の理由とは【東京ナゼココ立ち食いそば】
- 葛西『boulangerie JOE』で元プロボクサーの店主がひとつずつ丁寧に作る端正なパンの間違いないおいしさ！【全国 町のパン屋図鑑】
- 新高島平で鴨肉と厚削り節がたっぷりの“あえそば”が話題！『TGS622』が目指す新しい立ち食いそばのあり方【東京ナゼココ立ち食いそば】
- 中板橋『イタサン』の自家焼成＋ボリューム具材のサンドイッチ！直球すぎて最高なおいしさを支える家族の存在【全国 町のパン屋図鑑】
蓮根『&TAKANO PAIN』は妥協しない姿勢が支持される実力店。日常を非日常に変えるパンの“ひと手間”とは
板橋区の蓮根にある『&TAKANO PAIN』は「日常に非日常を」をコンセプトに掲げるベーカリーだ。売られているパンは、どれもひと手間が加わっていて、食べれば「おっ」とうれしい声があがる。
神保町『立ち喰いそば梅市』の「そば食った」感がすごい独特な麺。全くの他業種からの転身の理由とは
2025年4月に飲食の激戦地、神保町でオープンした『立ち喰いそば梅市』。ツユと天ぷらは、いかにも立ち食いそばらしい作りなのだが、そばが独特で人気となっている。
葛西『boulangerie JOE』で元プロボクサーの店主がひとつずつ丁寧に作る端正なパンの間違いないおいしさ！
葛西にある『boulangerie JOE』（ブーランジェリー ジョー）は、元プロボクサーという異色の経歴を持つオーナーシェフ・間々田雄一さんが営むベーカリー。駅から離れた住宅地で、地元住民から厚い支持を受けている。
新高島平で鴨肉と厚削り節がたっぷりの“あえそば”が話題！『TGS622』が目指す新しい立ち食いそばのあり方
2025年の8月、都営三田線新高島平駅の近くに立ち食いそば店『TGS622』がオープンした。あえそばという、一風、変わったメニューが売りだが、店の成り立ちもちょっと変わっていた。
中板橋『イタサン』の自家焼成＋ボリューム具材のサンドイッチ！直球すぎて最高なおいしさを支える家族の存在
世にあるサンドイッチ専門店は、そのほとんどがパンを買って自家製の具材を挟んでいる。しかし中板橋にある『イタサン』は、パンも自家焼成で、地元の人気店となっている。
梅屋敷『タケウチ製パン』の普通で上等な総菜パンがたまらない！2代目が明かす変わらぬおいしさの秘訣
ツナに玉子に焼きそばパンと、昔ながらの総菜パンがズラッと並ぶ梅屋敷の『タケウチ製パン』。初代の味を2代目が引き継ぎ、近隣住民から長く愛されてきた老舗ベーカリーだ。
下落合『723ベイカリー』の“普通のバゲット”が持つ主張とは。こだわりをうたわずとも伝わるおいしさ
西武新宿線の下落合駅から歩いて少しのところにある『723ベイカリー』はこぢんまりとした店ながら、作っているパンはとびきり個性的だ。
『六文そば中延店』のげそ天は都内最強！名店の味と看板を引き継ぎレベルアップした懐かしくて新しい味わい
濃いめのツユにゆで麺を使うと、古典的なスタイルの立ち食いそばで知られている『六文そば』。 現在は都内に5店舗あり、その中でも中延店は六文そばファンから評価が高い。
