JR東日本ホテルズ
JR東日本南越谷駅社員の方々が栽培に携わりました！

ホテルメトロポリタン さいたま新都心（所在地／さいたま市中央区、総支配人／櫻井浩一）のカフェ クロスヤードでは、地産地消、地域貢献活動の一環として、JR東日本南越谷駅社員の方々が栽培に携わった地元食材「くわい」を使ったお料理を、おせち料理の一品として1月1日(木)～1月3日(土)3日間限定でご朝食に提供いたします。













◇越谷市産「くわい」 正月料理 概要


公式WEBサイト　
越谷市産くわい正月料理 公式WEBサイト



◇越谷市産「くわい」を使った正月料理　「くわい」の含め煮


水から15分茹でて出し汁、醤油、砂糖、みりん、塩で調味。冷蔵庫にて3日ほど
寝かせ、味をしっかり染み込ませました。
ほっくりとした「くわい」の食感と後味に「くわい」特有の上品な苦みを楽しめる一品です。
今年は例年より豊作で、立派なくわいがたくさん獲れました。
しかしながら、越谷市でくわいを生産している農家はわずか4件。
そんな貴重な埼玉県越谷市産の「くわい」を、
この機会に是非ご賞味ください。




◇生産者 金子 繁雄 氏（越谷くわい研究会代表）


長年にわたり、くわいの生産に関する研究に取り組み、地域の農業振興と伝統的な食文化の継承に尽力してきました。
くわいの栽培方法のみならず、加工、販売、商品開発など、豊富な知識と経験を持ち、越谷市が誇るくわいの品質向上と安定的な生産に貢献し、その魅力を全国に発信しています。




◇ホテルメトロポリタンさいたま新都心の朝食ビュッフェ


和洋織り交ぜた45品の朝食メニュー。
可能な限り作り置きはせず、『焼きたて、出来立て、揚げたて、炊き立て』での提供を心掛けています。
日々のメニューパターンは作らず、客層により柔軟にメニューを変更し、連泊の方でも飽きがこないように工夫しています。
人気メニューは「具沢山のいなか汁」や「シーズナルキッシュ」。
どちらも埼玉県産の食材を使い、地産地消に取り組んでいます。







越谷市産くわい正月料理 公式WEBサイト



◇カフェクロスヤード


ホテルメトロポリタンさいたま新都心

カフェ クロスヤード


ホテルメトロポリタンさいたま新都心 直営のカフェ。
ロビーに隣接する、吹き抜けの空間が開放的なカフェ。ご宿泊のお客様を中心に提供するご朝食から、ビジネスからプライベートなお集まりまで、憩いのひとときを提供します。

◇ 住所 ◇
埼玉県さいたま市中央区新都心11-1 JRさいたま新都心ビル5階
ホテルメトロポリタンさいたま新都心
　　　
◇ アクセス ◇
・JRさいたま新都心駅より徒歩約1分
・JR北与野駅より徒歩約8分

◇営業時間
・朝食ビュッフェ　6:30～10:00
・ランチ　11:30～15:00
・ディナー　17:00～21:00（土曜のみ）
・カフェ　平日　10:00～16:00
※営業時間は予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。


◇ お問合せ・ご予約 ◇
048-851-1127（カフェクロスヤード直通）


カフェ クロスヤード 公式HP



◎お問合せ(読者):Tel. 048-851-1111　ホテルメトロポリタンさいたま新都心(代表)まで
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