『蔭山』高田馬場店　塩と醤油を選べる美味い濃厚鳥白湯ラーメンにはデフォルトで一口ごはんがついてくるのだ！

早稲田通りと明治通りの馬場口交差点の少し高田馬場寄りにある、東京・自由が丘のフカヒレ専門店『蔭山楼』が手がけるラーメン店。

コの字カウンターだけの小さな店だが、常ににぎわっており、女性客の姿が多いのも特徴だ。
それもそのはず、店内はちょっと洒落ているのだ。
私はおぢさんなので女子大学生に交じってラーメンをすすっていると、なんだか場違いな感じがするような時もあるのだが、美味いから気にしないことにしている。

とろみを感じるほどの濃厚な鳥白湯スープは旨味を十分に感じられるが、意外なほどに後味さっぱりと食べられる。デフォルトでサニーレタスが乗っているのも珍しいところかもしれない。
スープにサニーレタスにも大変合うので野菜ももりもり食べられるので、サラダ増しの注文もおすすめだ。

麺は中太の中華麺で歯ごたえがあり、のど越しもよい。そこにスープが良く絡まって、口内はもちろん喉を通り過ぎるまで、ずっといい匂いで、美味いのだ。
絶対伝わらないと思うが、個人的には鼻の裏が心地よいのである。

ついてくるレモンは半分ほど麺を食べ終えたあたりで投入すると丁度良い味変になるし、デフォルトでついてくる一口ごはんは、レモンを絞ったスープに実によく馴染む。

（以前は醤油鳥白湯にもレモンがついてきて、それが個人的にツボだったのだが、どうも変わったようで塩鳥ぱいただけにつくようになったようだ。）

殆どのラーメン屋で追加でライスを頼む私だが、
ここは一品でストーリーが完結するバランスの良さが心地いい。
ワセババにきたら、一度くらいは試すべしと、強くお勧めする、いや、試してみてくれと懇願する次第である。