上野の裏通りで見つけた「ROUTE 66」の暖簾を潜り、階段を上がって入店すると、そこはまるでオシャレなバーのよう──
そう、こちらはバーが営業されない時間に、フロアを“間借り”して営業されています。L字型カウンターに、テーブル席が1卓。あわせて10名座れるかどうかのコンパクトなサイズ感が、より一層隠れ家感を演出してくれているかのようです。
◆牛すじチーズバーガー@税込1,500円
バーガーの層の美しさにまず心惹かれます。天地をグリップする蜂屋さんの天然酵母バンズ。それにサンドされているのは、牛すじ、選べるチーズ、パティ。隠れてしまっていますが、スライストマトも。レタスの見た目の薄さがフェイントであることは、噛み締めた時の食感で分かります。フレッシュさは豊かに。
US牛のミスジ100％のパティは、ハンドチョップ処理。仕込みの時にスジや脂を丁寧に取り除くそうで、赤身の旨味がググッときます。食感の抑揚と牛の旨味から雄々しいと思いきや、意外とあっさりした印象。故に、ペロッと。容易に胃袋に収まってしまうかと。
また、牛すじ。甘めなバーベキューソースとあわせて、オイルコーディングの心地良きことよ。そこにチーズの風味やレタスのフレッシュな食感が畳み掛けてくるんです。
そして、これらを芳ばしいバンズがマルッと包み込み、まさに“旨味の塊”！！
また、脇に添えられたトマトスープは、さり気なくお肉入りです。このパティの切れ端が、心地良い抑揚をつけてくれました。
いやぁ、それにしてもこんなにおいしいバーガーが年末までとは……
また足を運ぶしかありません。
そして、上野とはまた別の場所での営業再開を願うばかりです。
◆ご紹介したお店
Magari Burger ROUTE66
マガリバーガールートシックスティシックス
・[住所] 東京都台東区上野2-3-7
・[電話] 非公開
・[営業時間]
月〜金 11:00〜15:30(L.O)
土日祝 11:00〜16:30(L.O)
※上野での営業は12/26で終了（お店公式twitterより）
※訪問は2021年11月
