八王子の『星の家』で八王子ラーメンの一つの歴史に触れる。

八王子ラーメンの一つの歴史。
南京ラーメン総本家と謳う「星の家」。

2度麺切れでフラれての3度目の正直。
浅川を渡る国道16号線から入る細い路地の先にある駐車場に迷わず辿り着き、小走りで店舗へ向かう12時すぎ。

大丈夫でした。
待ち人なく、くぐる暖簾。

柔らかく日差しが差し込む海の家のようなたたずまい。
メニューは南京ラーメンとチャーシュー麺の並、大、特とトッピング。
ラーメンの並を玉子入りでお願いする。

噂の「当店はやわらか麺です。硬めは出来ません」をむしろ喜ぶやわらー。

さりげなく壁にニューロティカのポスター。
八王子だね。

銀の盆に乗り登場。
レンゲはないよう

どんぶりに顔を近づけて啜る油膜はるスープ。
旨みが沁み出る醤油のスープ。
あ、おいしい。
あちちとどんぶりを持ちもう少し啜る。

一息つき、ぐいっと麺を持ち上げて啜る。
でろんとスープを吸い少し比重が増したもっちりやわやわの滑らかな麺。
噛みしめて、むにっとまとわりつく小麦を感じる至福。

細身のメンマは硬めのたけのこ。
程よい味付けで噛みしめる具合がたまらなく。
微塵でないスライスの玉ねぎの食感と爽やかさ。

固茹での玉子の黄身と白身が分離する安心感。
白身の部分にスープをすくい一緒に頬張る童心。

スライスされた薄いチャーシューでも肉肉しく肉。

整うバランスの南京ラーメン。
どんぶりを持ちあげて最後までスープを飲み干してごちそうさま。

うん、ここはずっとみんなの大切なとこであって欲しいと願う。