アール・ヌーヴォーの空間美と“エコーヌーヴォー”の革新が融合

ウェイティングスペースとしても機能するバーラウンジは、格式と遊び心が調和した上質な空間。リヨン本店に通じるアール・ヌーヴォーの気品を受け継ぎながら、現代的な素材とデザインが見事に融合しています。

🍽️メインダイニング：ポール・ボキューズの伝統を受け継ぐ、格式と革新の空間

メインダイニングは、リヨン本店の気品を継承しながらも、象徴的なアール・ヌーヴォー建築に現代的エッセンスを融合。床にはフランス伝統のパーケットフローリングを採用し、幾何学模様の木の温もりが空間全体にやさしさを添えています。
幾何学模様の木の温もりが空間をやさしく包み、壁面にはポール・ボキューズの軌跡を辿る写真が並びます。

✨サブダイニング：ティファニーの煌めきと自然光に包まれる、チャペルにもなる上質空間

多様なシーンに対応できるサブダイニングは、会食や小人数のパーティにも最適です。（30席）
チャペルとしても利用可能で、挙式時には自然光とグリーンに彩られた神聖な雰囲気に一変します。格式と温もりが共存する設計は、あらゆるシーンを特別なものに仕上げます。ティファニー社製のステンドグラスや中庭のグリーンが上質で開放的な空間を演出しています。

✨サロン：パーティやウェディングなど、大切な瞬間に寄り添い、心に残る時間をプロデュース。

クラシックな深みとモダンな洗練が共存するサロンは、フランスの伝統色“ゴード”とイタリア製の陶磁器タイルが織りなす格調高い空間。ティファニー社製のステンドグラスが華やかさを添え、ウェディングや特別な集いの舞台としてもふさわしい佇まいです。

高砂を中心に設計されたシンメトリー構成が、エントランスから広がる「第一印象の感動」と、高砂席を前にした「二度目の感動」という二つの印象的なシーンが、記憶に残る特別な時間を彩ります。
中央ステンドグラスと背景の伝統色"ブランルージュ"が華やかさを添え、記憶に残るエレガントな時間を演出します。
（パーティ：着席120名 立食200名／婚礼：着席120名）

✨芸術のようなデザートと、未来へ続く一皿一皿の哲学

「メゾン ポール・ボキューズ」の主役はもちろん、料理。
“良い素材、良い火加減、良い味付け”というポール・ボキューズの原点を大切にしながらも、メニューは常に進化を続けています。

特に注目したいのが、世界チャンピオンの経歴を持つリヨン本店のシェフパティシエ、ブノワ氏が創り出した「シャリオデセール」（＝デザートワゴン）。
デザートワゴンに宝石のように並ぶスイーツたちは、もはやアートの域。
ディナータイムの MENU AU FIL DU TEMPS、MENU BOURGEOIS、 MENU PAUL BOCUSEで堪能でき、リヨン本店の精神を代官山でそのまま味わえます。

当日は、フィンガーフードとプチスイーツをいただきました。どれも一口ごとに驚きと余韻が広がる、繊細かつ奥深い味わい。一見シンプルながら、丁寧に重ねられた技と素材の調和が光ります。そして、「シャリオデセール」よりいただいたのは、モンブラン。クラシックなモンブランの構成を踏襲しながらも、口にした瞬間に広がる独創性と香りのレイヤーは、まさに“オリジナル”と呼ぶにふさわしい逸品。

芸術作品のような美しさと味わいで感動しました。ポール・ボキューズの“伝統と革新”が見事に交差する「メゾン ポール・ボキューズ」。

ここは、単なるフレンチレストランではなく、
「料理は愛である（La cuisine, c’est l’amour）」というポール・ボキューズ氏の哲学を、
空間とサービス、そして一皿一皿に宿した特別な場所。

人生の節目や大切な人との時間を、記憶に残る美食体験として彩ってくれることでしょう。

ランチコース
｜営業時間｜12:00～15:30（L.O. 13:30）
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▼MENU DÉJEUNER　総額¥8,470※平日限定
アミューズ・ブーシュ、前菜または魚料理、肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子
▼MENU SPÉCIAL　総額￥12,100
アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子
▼MENU BOURGEOIS　総額￥24,200
アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、グラニテ、肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子

ディナーコース
｜営業時間｜18:00～22:30（L.O. 20:00）
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▼MENU TRADITIONS　総額￥19,360
アミューズ・ブーシュ、前菜、グラニテ、魚料理または肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子
▼MENU AU FIL DU TEMPS　総額￥24,200
アミューズ・ブーシュ、前菜、グラニテ、魚料理または肉料理、シャリオデセール、食後の飲物
▼MENU BOURGEOIS　総額￥29,040
アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、グラニテ、肉料理、シャリオデセール、食後の飲物
▼MENU PAUL BOCUSE　総額￥39,930
アミューズ・ブーシュ、前菜1、前菜２、魚料理、グラニテ、肉料理、シャリオデセール、食後の飲物

※上記総額には消費税、サービス料が含まれます。
※メニュー構成や内容は変更になる場合がございます。
メゾン ポール・ボキューズ
東京都渋谷区猿楽町17-16　代官山フォーラム B1F
TEL.：03-5458-6324　
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/