広島県三次の銘菓、淡雪（泡雪）を知ってますか？

淡雪（泡雪）という和菓子を知ってますか。

わたしが子供の頃、広島の福屋デパート地下食品売り場で母が定期的に、じょうよ饅頭や上生菓子などと並んで「淡雪」を買ってました。

ですから、淡雪、と言われると、すぐさま真っ白な卵の白身を固めたお菓子が浮かび上がってきます。

あれからうん十年、先日広島県北部の芸備線沿いの街、三次に行ったら、あの「淡雪」が売られているのを見て、三次の銘菓だったと初めて気が付いたんです。

なにしろ子供ころ食べたっきり、でも大人になって食べても、淡雪はやっぱり淡雪だった。

卵白を寒天で固めた単純明快なお菓子だけに、メレンゲ（卵白）特有の儚さや繊細さが直接口に溶けてやみつきになります。

食感が軽くてフワッフワッ、ついつい食べすぎてしまうのが玉にキズ、わたしが買った松屋の淡雪は、抹茶味と、卵の黄身との２層タイプが入ってました。

機会があればぜひご賞味を。独特の食感と甘味が楽しめますよ。

東地屋　
広島県三次市三次町1100-2　
TEL　0824-62-3989　

松屋
広島県三次市十日市中4-6-1
TEL 0824-63-1674

三上貫栄堂
広島県三次市畠敷町84-13
TEL 0824-62-6940