■ CAVA × 日本食！？ 5種のCAVAと極上マリアージュ体験
このイベントでは、厳選された5種のCAVAと、それぞれにマッチした料理を楽しむスペシャルマリアージュディナーが用意されていました。監修を務めたのは、日本のモダンスパニッシュ界の第一人者、ジョゼップ・バラオナ・ビニェス氏。
🥂1. Vilarnau Brut Reserva Guarda Superior Rose
（ペアリング：ウェルカムアミューズ）
—— フルーティで華やかなロゼ。スタートから気分が上がります。
🥂2. Joan Sardà Brut Nature Reserva 2021
（ペアリング：和前菜）とうもろこし豆富、鳥貝養老羹、スモークサーモン笹寿司、鮑とカニの串打ち、鬼灯(ほうずき)チーズ、青豆熨斗鶏、胡麻ひたし
—— シャープな酸味が印象的。繊細な出汁の風味を引き立ててくれました。
🥂3. Roger Goulart Gran Reserva Josep Valls 2020 Extra Brut
（ペアリング：和お造り）
鮪、縞鯵、鱧の湯引き、サーモンの煮凝り
お刺身は、塩やレモン、オリーブオイルをお好みで合わせることで、CAVAとのペアリングの楽しみ方がぐっと広がります。
—— グラン・レセルバならではのコクと奥行き。お造りとの相性に驚き。
🥂4. Codorníu Ars Collecta Grand Rose Reserva 2021
（ペアリング：舌平目のムース クレオパトラ風）
—— エレガントなロゼとクリーミーな魚料理が極上のハーモニー。
🥂5. Pago de Tharsys Brut Nature Gran Reserva 2019
（ペアリング：フィレ肉のパイ包み焼と濃厚なジュ グリオットチェリー添え）
—— 力強い泡と濃厚な赤身肉、チェリーの酸味が見事に調和。
デザートはベリーとフロマージュブランのヴァシュラン
CAVAの炭酸の後味は和食、洋食だけではなくデザートにも相性が良いことが、実際に味わってみてよく理解できました。
甘さを引き立てつつも、後味はスッとキレがあって、ついもう一口…なんて気分にさせてくれます。
■ CAVAは、“美食の泡”だった。
和食にも合うというのは少し意外でしたが、実際にペアリングしてみると、料理の味や香りを引き立ててくれる存在感に驚かされました。
食事のジャンルを選ばず楽しめる、まさに万能タイプのスパークリング。
そして何より、どのCAVAにも共通していたのが「丁寧に造られた味」という印象。
気軽に楽しめるのに、しっかりとした奥行きとクオリティの高さが感じられ、思わず「もっと知りたい」と思わせてくれる存在でした。
CAVAの魅力をもっと深く知りたい方に朗報です。2025年10月後半、赤坂・六本木エリアでCAVAの世界を楽しめる特別なイベントが開催予定です。
詳細はまだこれからですが、一流店やミシュラン星付きレストランが参加予定で、料理とCAVAの新しいペアリング体験が期待できます。
今後の情報をお楽しみに！この機会にぜひCAVAの奥深さに触れてみてください。
